Forskning af keramikrester udforsker kulinariske traditioner i Tyskland fra den tidlige yngre stenalder til bronzealderen
Keramiktyper og dekoration er blevet brugt flittigt af arkæologer til at differentiere og beskrive kulturer. Karrenes (tidligere) indhold og faktiske funktion har sjældnere været i fokus for forskningen.
Nu i en undersøgelse offentliggjort i PLOS ONE , har et internationalt hold af videnskabsmænd fra State Office for Heritage Management and Archaeology (LDA) Sachsen-Anhalt og det autonome universitet i Barcelona udforsket de kulinariske traditioner i det centrale Tyskland mellem den tidlige yngre stenalder og den sene bronzealder (6.–1. årtusinde f.v.t. ).
I alt blev 124 keramikkar analyseret for ældgamle kostlipidrester, og den funktionelle specialisering af flere keramiktyper blev bestemt.
De første landbrugs- og keramikproducerende samfund slog sig ned i Centraleuropa for omkring 7.500 år siden med spredningen af den tidlige neolitiske lineære keramikkultur. I løbet af de følgende årtusinder udfoldede sig en enestående kulturel mangfoldighed, hvilket resulterede i en bred vifte af keramikstilarter og dekorationer.
Inden for Centraleuropa er Centraltyskland en af regionerne med den mest udtalte kulturel mangfoldighed. Dette skyldes de rige landbrugsjorde i løsszonen og andre naturressourcer som salt, der tidligt tiltrak folk. Til deres undersøgelse analyserede videnskabsmænd den keramikbaserede madopbevaring og kulinariske praksis i Centraltyskland ved at undersøge lipidrester fanget i et sæt af 124 periodekarakteristiske keramikkar af forskellige former, størrelser og sammenhænge, som opbevares i LDA's opbevaring.
Dette er den hidtil største dataserie for regionen med prøver fra grave og bopladser. Lipidanalyser kan skelne mellem restfedt fra mælk, drøvtyggere og ikke-drøvtyggere samt af marin eller vegetabilsk oprindelse.
De opnåede resultater bekræftede en markant stigning i forbruget af mejeriprodukter forbundet med innovationer i keramiktyper (f.eks. små kopper) i den mellemneolitiske periode (Baalberge Culture, 4. årtusinde f.v.t.). Sæt med håndtagne kopper og små amforaer fra denne periode indeholdt næsten altid mælkelipider, hvilket indikerer en meget specialiseret anvendelse relateret til mælkeafledte fødekilder. En hypotese er, at kopperne bruges til at øse mælkeprodukter fra større kar, der ofte findes i bosættelserne.
Corded Ware Culture-dekorerede bægerglas fra det 3. årtusinde f.v.t. fundet i begravelsessammenhænge viste i stedet en række forskellige animalske og endda planteafledte fedtstoffer, hvilket tyder på en stigning i betydningen af ikke-drøvtyggere produkter. Indtil videre understøtter resultaterne ikke fortolkningen af disse kopper som specielle beholdere, der bruges til at drikke øl, som det tidligere er blevet hævdet.
Derudover synes ankomsten af snorevarekulturen fra de østlige stepperegioner ikke at falde sammen med en stigning i brugen af kød eller fedt fra drøvtyggere, som det også er blevet antaget. Grise spillede en meget vigtig rolle i disse populationers eksistensvaner. Amforaer (dobbelthåndtaget kar) fra Corded Ware Culture indeholder ofte svinefedt.
Den intensive brug af mejeriprodukter kan også have fortsat ind i det 3. årtusinde fvt, især blandt Bell Beaker-populationer. Brugen af karinerede bægerglas, især fra begravelser nær den cirkulære indhegning af Pömmelte, synes at have været højt specialiseret i mejeriprodukter, potentielt som et serveringskar. Dette kan afspejle specifik begravelsespraksis på stedet, hvor det typiske gravgods, et enkelt drikkekar, konsekvent præsenterede et signal om mejeriprodukter på tværs af flere begravelser.
Den tidlige bronzealder Únětice-kultur (ca. 2200-1550 f.v.t.) så fremkomsten af et stærkt hierarkisk samfund. Dette er tiden for de rigt møblerede monumentale fyrstegravhøje Leubingen og Helmsdorf samt Bornhöck, som er blevet intensivt studeret i de senere år.
Nebra Sky Disk, som kodede astronomisk viden, der kunne bruges til at skabe kalendere, markerer eliterne i Únĕtice-kulturen som tidens magtfulde mestre. Deres magt blev sikret af hære, hvis våben kan findes i de store økseskatte fra den tidlige bronzealder.
Keramikken i Únětice-kulturen er meget standardiseret. Karakteristisk er udekorerede kopper med karineret spindelformet krop samt grove husholdningsgryder med ru plastdekoration. Et større udvalg af dyre- og planteafledte produkter blev påvist i dette meget mere standardiserede, men overraskende nok mere multifunktionelle keramik med signaler for flere forskellige lipider.
Samlet set afslører undersøgelsen af lipidresterne i forskellige kartyper fra tidlig yngre stenalder til bronzealder i Centraltyskland nye data om de brede ændringer i keramikbrug og madtilberedning over tid og de komplekse sammenhænge, som forhistoriske populationer etablerede mellem føderessourcer og det vigtigste middel til at forberede, opbevare og indtage dem.
På trods af meget konstant dyreholdspraksis afsløret af faunaundersøgelser, ændrede forbruget af animalske produkter sig væsentligt mellem den tidlige yngre stenalder og bronzealderen. Derfor er dyreknogler alene ikke altid en god indikator for eksistens.
Flere oplysninger: Adrià Breu et al., Keramik spildte bønnerne:Mønstre i forarbejdning og forbrug af kostlipider i det centrale Tyskland fra den tidlige yngre stenalder til bronzealderen, PLOS ONE (2024). DOI:10.1371/journal.pone.0301278
Journaloplysninger: PLoS ONE
Leveret af Landesamt für Denkmalpflege und Archäologie Sachsen-Anhalt - Landesmuseum für Vorgeschichte
Varme artikler
-
COVID-19 dominerer den årlige liste over forviste ord, vilkårKellie Johnson, en åndedrætsterapeut, modtager Pfizer COVID-19-vaccinen, en af de første fem ansatte på hospitalet, på torsdag, 17. december, 2020 på McLaren Flint Hospital i Flint. (Jake May/The Fl -
Hvordan fødevarebanker hjælper amerikanere, der har problemer med at få nok at spiseKredit:Unsplash/CC0 Public Domain Fødevarebanker, nonprofitorganisationer, der indsamler og distribuerer mad til nødhjælpsorganisationer, har spillet en væsentlig rolle i distributionen af nødhj -
Massive udgifter i en krise medførte blodige konsekvenser i det gamle AthenEt privat gravrelief til minde om en athensk marinesoldat, der døde på havet; datoen er usikker, men sandsynligvis fra et årti eller mere efter slaget ved Arginusae. Kredit:Athen, Nationalt Arkæologis -
Klimaforandring er den sandsynlige dræber af australsk pungdyrløveThylacoleo carnifex var mindre end en afrikansk løvinde, men med 80 procent så kraftigt bid som en stor afrikansk løve. Kredit:Peter Schouten Forskere mener, at Thylacoleo carnifex sandsynligvis v