Vurdering af titandioxid i fødevarer:sikkerhedsperspektiver fra Europa, Canada og IARC

Forestil dig et lyst hvidt pulver drysset på dine yndlingsbolcher eller blandet i din morgenkaffeflødekande. Det er titaniumdioxid (TiO2), et almindeligt fødevaretilsætningsstof, der bruges til at forbedre den visuelle tiltrækning af forskellige forarbejdede fødevarer.

Men bør du være bekymret for at indtage det? Der synes at være forskellige holdninger i Europa og Canada om sikkerheden af TiO2 i fødevarer.

Forsigtighedsprincippet versus risikovurdering

Forskellen i reglerne bunder i, hvordan hvert kontinent nærmer sig sikkerhed. Europa følger forsigtighedsprincippet, som undgår stoffer med enhver potentiel risiko, uanset hvor sandsynligt det er.

Som Dr. Joe Schwarcz, direktør for McGill University's Office for Science and Society, skriver i en artikel:"Europæiske regulatoriske agenturer går ind for forsigtighedsprincippet, som er den filosofiske opfattelse, at enhver antydning af risiko bør udelukke brugen af et stof."

Canada bruger på den anden side en risikovurderingstilgang. Her vurderer forskere sandsynligheden for og alvoren af ​​skade under forventede eksponeringsforhold. Health Canada, vores lands føderale sundhedsagentur, overvejer faktorer som den typiske mængde, og hvordan kroppen absorberer stoffet.

Så hvorfor uenigheden?

Europas forbud mod TiO2 stammede fra laboratorieundersøgelser, hvor celler blev udsat for høje doser af tilsætningsstoffet, nogle gange i ikke-fødevaregodkendte former. Disse undersøgelser gav anledning til bekymring om genotoksicitet eller potentiel skade på DNA.

Men som Schwarcz påpeger, "Betydningen af disse undersøgelser er uklar med hensyn til menneskelig eksponering."

Indtagelse af fødevarer med meget lavere niveauer af titaniumdioxid udgør muligvis ikke den samme risiko.

Canada overvejer eksponering fra den virkelige verden

Health Canada anerkender disse laboratorieundersøgelser, men understreger vigtigheden af at gentage scenarier i den virkelige verden. Deres gennemgang fra 2022 overvejede specifikt tilstedeværelsen af nanopartikler i nogle fødevarekvalitets TiO2.

Nanopartikler er ekstremt små partikler, der kan opføre sig anderledes end større. Men i deres undersøgelse konkluderede Health Canada, at "brugen af fødevaregodkendt titaniumdioxid som et tilsætningsstof ikke er en bekymring for menneskers sundhed" baseret på undersøgelser, der anvender realistiske doser.

Yderligere understøtter deres beslutning, Health Canada citerer dyreforsøg, hvor rotter blev fodret med mad indeholdende titaniumdioxid i meget højere niveauer, end mennesker typisk ville indtage. Disse undersøgelser fandt ingen tegn på genotoksicitet, carcinogenicitet (dvs. kræftfremkaldende) eller andre skadelige virkninger.

IARC vejer ind

Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC) klassificerer TiO2 som "muligvis kræftfremkaldende hos mennesker." Det er dog afgørende at forstå konteksten af ​​denne klassifikation. IARC-klassificeringen gælder primært for situationer, hvor mennesker inhalerer titaniumdioxid, der er relevant for erhvervsmæssig eksponering i visse industrier - men ikke for fødevaretilsætningsstoffer.

Mens videnskaben tyder på, at det sandsynligvis er sikkert at indtage fødevaregodkendt titaniumdioxid på typiske niveauer, fremhæver Schwarcz en vigtigere pointe:"Forbruget af slik, tyggegummi, gummier og kaffeflødere bør begrænses, ikke fordi de kan indeholde titaniumdioxid, men fordi de er ernæringsfattige."

I enklere vendinger skal du fokusere på en sund kost rig på hele fødevarer som frugt, grøntsager og nødder. Ved at træffe disse valg får du de næringsstoffer, din krop har brug for, og du vil sandsynligvis helt undgå de fleste fødevarer, der indeholder titaniumdioxid.