Ny akvakulturteknologi kan hjælpe med at lette den globale fødevarekrise med beriget tang

Forskere fra Tel Aviv University og Israel Oceanographic and Limnological Research Institute i Haifa har udviklet en innovativ teknologi, der muliggør vækst af "beriget tang" tilført næringsstoffer, proteiner, kostfibre og mineraler til menneskers og dyrs behov.

Ifølge forskerne øger den avancerede teknologi væksthastigheden, proteinniveauet, sunde kulhydrater og mineraler i tangens væv markant – hvilket gør den "berigede tang" til en naturlig superfood med ekstrem høj næringsværdi, som kan bruges i fremtiden til helsekostindustrien og for at sikre en ubegrænset fødevarekilde.

Forskningen blev ledet af ph.d. studerende Doron Ashkenazi, under vejledning af prof. Avigdor Abelson fra School of Zoology, George S. Wise Faculty of Life Sciences ved Tel Aviv University og prof. Alvaro Israel fra Israel Oceanographic and Limnological Research Institute (IOLR) i Tel Shikmona, Haifa. Artiklen blev offentliggjort i Innovative Food Science &Emerging Technologies .

Doron Ashkenazi forklarer, at i undersøgelsen blev lokale arter af algerne Ulva, Gracilaria og Hypnea dyrket i umiddelbar nærhed af fiskeopdrætssystemer under forskellige miljøforhold. De særlige forhold gjorde det muligt for tangen at blomstre og muliggjorde en betydelig forbedring af deres næringsværdi til det punkt, hvor de blev "beriget tang", som er en superfood. (Brugen af ​​tang som en rig fødekilde, der opfylder alle menneskelige ernæringsbehov, minder endda om den bibelske manna, der brødføde israelitterne i ørkenen). Det vil også være muligt at anvende den berigede tang på en anvendt måde til andre sundhedsindustrier, for eksempel som kosttilskud eller som medicin, samt i kosmetikindustrien.

"Tang kan betragtes som en naturlig superfood, mere rigelig i de nødvendige komponenter i den menneskelige kost end andre fødevarekilder," tilføjer Ashkenazi. "Gennem den teknologiske tilgang, vi har udviklet, vil en gårdejer eller iværksætter på forhånd være i stand til at planlægge en produktionslinje af tang rig på de stoffer, som de er interesserede i, som kan bruges som helsekost eller kosttilskud; for eksempel tang med et særligt højt niveau af protein, tang rig på mineraler som jern, jod, calcium, magnesium og zink, eller på specielle pigmenter eller antioxidanter.Den berigede tang kan bruges til at hjælpe befolkninger, der lider af underernæring og ernæringsmæssige mangler, for eksempel dårligt stillede befolkninger rundt om i verden, samt kosttilskud til en vegetarisk eller vegansk kost."

I modsætning til jordbaseret landbrug kræver akvakultur, og især vores foreslåede tangopdrætstilgang, ikke omfattende jord, ferskvand eller store mængder gødning. Det er miljøvenligt, og bevarer naturen og den økologiske balance ved at reducere miljørisici. Den nye metode giver faktisk en ideel situation med bæredygtigt og rent landbrug. I dag er integreret akvakultur begyndt at modtage støtte fra regeringer rundt om i verden på grund af dens miljømæssige fordele, som omfatter reduktion af næringsstofbelastninger til kystvande og emission af gasser og kulstoffodspor. På den måde bidrager det til at bekæmpe klimakrisen og den globale opvarmning.

Doron Ashkenazi konkluderer, at "teknologier af denne type uden tvivl er en model for en bedre fremtid for menneskeheden, en fremtid, hvor mennesker lever i idyl og i sundhed i deres miljø." + Udforsk yderligere

Restvand fra fødevareindustrien giver tangdyrkning et løft