Undersøgelse viser, at vask effektivt fjerner bly fra grøntsager dyrket i byjord

Byhaver tilbyder mange fordele for individuel sundhed, samfund og økosystemer. De fremmer bæredygtigt landbrug, reducerer omkostningerne til fødevaretransport og reducerer vandafstrømningen. Bygartnere står dog også over for flere udfordringer, hvoraf den ene er at håndtere forurenende stoffer som bly.

Bly er et neurotoksin, der kan beskadige flere organsystemer. "Det er utrolig vigtigt at vide, om bygartnere bliver udsat for bly, når de indtager deres produkter," siger Sara Perl Egendorf, forsker ved Cornell University.

Egendorf er hovedforfatter til en ny undersøgelse, der viser, at vask af salat dyrket i byhaver kan fjerne det meste blyforurening. Undersøgelsen blev offentliggjort i Journal of Environmental Quality , en publikation af American Society of Agronomy, Crop Science Society of America og Soil Science Society of America.

Bygartnere dyrker en bred vifte af afgrøder. Denne undersøgelse fokuserede på salat, fordi det kan være vanskeligt at forudsige blyniveauer i grønne blade – som salat.

"Løvgrønt har ofte indviklede overflader," siger Egendorf. Disse overflader kan fange blyholdige jordpartikler, som kan være svære at vaske af. "Vi vidste virkelig ikke, om vask af salat effektivt kunne fjerne forurenet jord."

Egendorf og hendes kolleger dyrkede salat i en urban fælleshave i Brooklyn, New York og på et landområde i Ithaca, New York. Salaten blev dyrket i jorde med enten høje eller lave niveauer af bly. Forskerne testede forskellige vaskestrategier:skylning med postevand, iblødsætning i vand, iblødsætning i eddike eller iblødsætning i en kommerciel vegetabilsk vaskeopløsning.

Konklusionen? Vask fjernede effektivt blyforurening fra salatblade. "Alle de vaskemetoder, vi testede, virkede," siger Egendorf. "Vi fandt også ud af, at det stadig var vigtigt at vaske salat dyrket i jord med lavt blyindhold for at reducere blyniveauet før indtagelse." Noget uvasket salat dyrket i lavt blyholdig jord havde forhøjede blyniveauer. Al uvasket salat dyrket i jord med højt blyindhold havde blyniveauer over regeringens standarder. Vask reducerede blyniveauerne til under disse retningslinjer i alle tilfælde.

Undersøgelsen viste også, at forvaltningspraksis som mulching og brug af bøjlehuse eller små drivhuse er effektive til at reducere blyforurening på salat ved at holde forurenede partikler væk fra planterne.

"Salat dyrket i bar jord kan være forurenet med bly på forskellige måder," siger Egendorf. Planterne kan optage små mængder bly gennem deres rødder. Jordpartikler forurenet med bly kan sprøjte på planterne, for eksempel under vanding. Endelig kan blypartikler fra forurenende stoffer i atmosfæren lande på salatbladene. Den gode nyhed er, at meget af dette bly kan vaskes af. Ifølge denne undersøgelse blev 97 % af bly fra stænk og 91 % fra atmosfærisk aflejring vasket af salat.

Mulching af jorden omkring salat kan forhindre blyforurenede jordpartikler i at sprøjte. Bøjlehuse kan beskytte planter mod blyforurenende stoffer i atmosfæren eller støv, der blæses af vinden. Begge metoder reducerer blyforurening af salat dyrket i byhaver. "Vi fandt ud af, at disse forvaltningsmetoder er effektive til at forhindre jordsprøjt og blyaflejring på planter," siger Egendorf.

Kombinationen af ​​effektiv ledelsespraksis og vask gav de bedste resultater. For eksempel reducerede mulching alene blyindholdet i uvasket salat med 76 %. Alene vask reducerede blyniveauet med yderligere 85 %. Tilsammen reducerede mulching og vask blyniveauet fundet på salat med næsten 97 %.

At reducere eksponeringen for bly er af største vigtighed, siger Egendorf. Børn er især udsat for blyeksponering, fordi bly kan forårsage stor skade på hjernens udvikling. Hos voksne kan langvarig eksponering for bly forårsage mange problemer, som omfatter nyreskade og et fald i hjerte-kar- og nervesystemets sundhed. Blyeksponering har vist sig at forårsage mere end 400.000 for tidlige dødsfald om året i USA.

Egendorf og kolleger deler deres resultater med organisationer, agenturer og udvidelsesspecialister. "Vi vil gerne opmuntre bygartnere til at blive ved med at udføre deres vigtige arbejde," siger Egendorf. "Vi ønsker også at sikre, at de har adgang til strategier for sikker og effektiv havearbejde." + Udforsk yderligere

Wendy's trækker salat fra sandwich midt i E. coli-udbrud