Undersøgelse afslører færre skimmelsvamp toksiner i økologisk dyrket korn sammenlignet med korn dyrket konventionelt

En international metaundersøgelse afslører, at der kan være mindre af visse skimmelsvampegifte i økologisk dyrket korn sammenlignet med korn dyrket på konventionel måde. Dette og andre resultater fra forskning i landbrugsprodukter kan få store konsekvenser.

"Hidtil har den generelle antagelse været, at korn dyrket ved hjælp af økologiske metoder er mere forurenet med skimmelgifte end korn dyrket på konventionel måde, og forurenet korn kan udgøre en sundhedsrisiko for mennesker."

"En omfattende metaanalyse offentliggjort i Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , demonstrerer det modsatte,« siger professor Per Ole Iversen.

Han er en af ​​to forskere fra Institut for Ernæring ved UiO, som har deltaget i undersøgelsen. Carlo Leifert, professor i økologisk landbrug og i dag gæsteprofessor ved Institut for Medicinske Grundvidenskaber, både initierede og deltog i undersøgelsen.

Flere fordele ved økologisk landbrug

Iversen er repræsentant for humanmedicin i forskergruppen og mener, at studiet er stærkt styrket ved at være tværfagligt. "Det metastudie, vi netop har offentliggjort, gør det klart, at økologiske dyrkningsmetoder ikke fører til en højere forekomst af skimmelsvamp i afgrøder end konventionelt dyrket korn, og til en vis grad er det modsatte tilfældet:For to typer skimmelsvamp er der var ingen forskel."

Derudover har undersøgelsen også afsløret en række fordele forbundet med økologisk dyrkning.

"Forskning i økologisk dyrkede fødevarer har været udført i mange år, og mange mennesker tror, ​​at denne type dyrkning er god for både husdyr og landmænd - og for menneskers sundhed - men vi var ikke helt sikre på det sidste.

"Nu ser det ud til, at økologisk dyrket frugt og grønt har et mere fordelagtigt indhold af antioxidanter og mikronæringsstoffer end landbrugsprodukter fremstillet på konventionel vis, og det kan være godt for både dig og mig," siger Iversen.

Overraskende fund om skimmelsvamp

Iversen mener, at undersøgelsen vil få store konsekvenser.

"Myten om, at økologisk dyrkning har større risiko for at blive ramt af skimmelsvamp, er nu stort set blevet tilbagevist. Det skal i hvert fald ikke svække budskabet om, at økologisk fødevareproduktion er at anbefale," siger Iversen og tilføjer, at disse fund er meget overraskende og har vægt, da de er baseret på en lang række veldokumenterede fund fra forskellige dele af verden.

Studerende og gravide er inkluderet i undersøgelsen

Iversen og hans kolleger har tidligere lavet et randomiseret, klinisk studie blandt universitetsstuderende, hvor de også fandt ud af, at økologisk dyrkede fødevarer er fordelagtige i forhold til landbrugsprodukter, der dyrkes på normal vis.

"Vi er i øjeblikket i gang med et nyt randomiseret studie, som undersøger to grupper af gravide:Den ene gruppe spiser økologisk mad, mens den anden spiser almindelig mad under graviditeten. Så vil vi lave en grundig undersøgelse af effekten af ​​den økologiske mad. indtag på både mødre og babyer i to år efter hver babys fødsel," forklarer han.

Per Ole Iversen spillede to roller i det omfattende metastudie. "Jeg deltog i udvælgelsen af ​​de undersøgelser, der skulle indgå. Derudover bidrog jeg med refleksioner fra en læges side over, hvad det er for konsekvenser, undersøgelsen kunne have for almindelige menneskers helbred."

Flere oplysninger: Juan Wang et al., Mykotoksinkontaminering i økologisk og konventionelt korn og produkter:En systematisk litteraturgennemgang og meta-analyse, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (2024). DOI:10.1111/1541-4337.13363

Leveret af Universitetet i Oslo