Grüner Veltliner hvidvin kunne være en skål i Pennsylvania, tyder undersøgelse på

Stater, der er forbundet med signatursorter af vin, kan realisere en økonomisk fordel - nogle eksempler er regioner i Californien forbundet med zinfandel, cabernet sauvignon og chardonnay, Oregon med pinot noir og Finger Lakes-regionen i New York med riesling. Nu tyder en ny undersøgelse fra Penn State-forskere på, at der er potentiale for, at Pennsylvania kan tilslutte sig denne liste.

I resultater offentliggjort i International Journal of Wine Business Research , rapporterer de, at en druesort kaldet Grüner Veltliner kunne bringe anerkendelse til Keystone State og tiltrække forbrugere. Vinstokkene, som vokser godt i kølige klimaer, blev først plantet i Pennsylvania omkring 2003, bemærkede forskerne. Siden da er produktionen udvidet på tværs af den midtatlantiske region, selvom arealet stadig er lavt i forhold til andre hvide druesorter i køligt klima.

Vin lavet af en karakteristisk druesort kunne være et differentieringspunkt for Pennsylvania, forklarede ledende forsker Kathy Kelley, professor i gartneri markedsføring og virksomhedsledelse ved College of Agricultural Sciences. Foreningen kan bruges til at fremme statens vinindustri med mere.

"At være forbundet med Grüner Veltliner-vine kan øge turismen og blive brugt i markedsføring for at fremhæve det lokale køkken og historie," sagde hun. "Vores undersøgelse har til formål at fastslå hvidvinsdrikkeres interesse for Grüner Veltliner-vin, en potentiel signaturvin for Commonwealth, og identificere de forbrugersegmenter, der sandsynligvis vil lede efter og købe denne vinsort."

Markforsøg blev udført for at bestemme egnetheden til produktion i staten, og et uddannet panel af vinforbrugere vurderede vin produceret af Pennsylvania-dyrkede Grüner Veltliner-druer for at vurdere potentielle regionale forskelle i sensoriske profiler. I de seneste fem år, påpegede forskerne, har Pennsylvania Grüner Veltliner-vine modtaget adskillige anerkendelser og priser. Vinen vandt kategorien "Bedste tørre vin" ved en statskonkurrence.

Ifølge Wine Enthusiast, "Grüner Veltliner-druen er alsidig og kan producere en bred vifte af vine, fra lette og skumle til rig og koncentreret." De bedste tørre Grüner Veltliners, hedder det på hjemmesiden, "er parfumeret, knogletørt og fyldig, med høj syre og karakteristiske noter af krydderi og hvid peber."

Grüner Veltliner-vindruer dyrkes meget i Østrig og udgør omkring en tredjedel af landets samlede vinareal, sagde forskerne. Det er anerkendt som flagskibssorten, der dyrkes i Østrig, sagde Kelley, der bidrager til viden om sorten, der kunne føre til en tørst efter at prøve Pennsylvania-dyrkede og producerede versioner.

I undersøgelsen blev 676 vinforbrugere fra den midtatlantiske region undersøgt og sammenlignet, baseret på deres kendskab til Grüner Veltliner vin, deres tilbøjelighed til at prøve nye vine og sandsynligheden for at lede efter og købe Pennsylvania Grüner Veltliner vin. Selvom kun en tredjedel af deltagerne havde en vis erfaring med Grüner Veltliner-vin, var 77 % "noget interesseret" til "meget interesseret" i at kunne prøve og smage vinen, og 67 % var "nogenlunde" til "meget tilbøjelige" til at kig efter og køb vinen.

Alder, vinforbrugsadfærd, kendskab til Pennsylvania-vin og Grüner Veltliner-vin adskilte sig mellem deltagerne, baseret på deres sortssøgende vurderinger, som forskerne vurderede ud fra svar på et spørgeskema.

"Bestræbelser på at promovere mindre kendte vine skal fokuseres på at identificere de sandsynlige købere - især dem, der har tendens til at prøve nye produkter eller søger større mangfoldighed i, hvad de forbruger," sagde Kelly. "Sortssøgende leder efter ny og ny stimulans, og det er denne søgen efter nyheder, der får forbrugerne til at prøve vine, som de ikke kender."

Undersøgelsesresultater viser bevis på potentiel efterspørgsel efter en signaturvin i Pennsylvania, foreslår forskerne og tilføjer, at forskningen giver retning for målrettet markedsføring og relateret salgsfremmende strategi, sammen med at identificere vin, som forbrugerne er interesserede i at smage og købe.

Baseret på bestræbelser på at opnå anerkendelse i andre stater, sagde Kelley, vil Pennsylvania sandsynligvis skulle investere i at udvikle koalitioner for at fremme en karakteristisk druesort.

"Men hvis Grüner Veltliner-vine får et ry for at være konsekvent gode på tværs af årgange og vingårde, forventes forbrugerne at prøve og forbruge andre vine og fødevarer produceret lokalt og dermed drive yderligere økonomisk udvikling," sagde hun.

"Med disse potentielle fordele ville det være klogt for statslige og regionale vinindustriorganisationer at overveje at etablere druesorten som en signatursort."

Flere oplysninger: Kathleen Kelley et al., Evaluering af hvidvinsforbrugernes interesse for Grüner Veltliner:en potentiel signatursort for Pennsylvania, International Journal of Wine Business Research (2024). DOI:10.1108/IJWBR-04-2023-0020

Leveret af Pennsylvania State University