Insekter kunne være med til at øge Europas selvforsyning med fødevarer, men vil de fange?

Insekter er en nærende og bæredygtig fødevarekilde, der kan være med til at reducere Europas afhængighed af importeret mad. Der er dog en række udfordringer at overvinde, før insekter kan blive en almindelig fødekilde i Europa.

En udfordring er "ick"-faktoren. Mange mennesker i Europa er simpelthen ikke vant til tanken om at spise insekter. Det skyldes til dels kulturelle og psykologiske faktorer, samt manglende viden om insekters ernæringsmæssige fordele.

En anden udfordring er manglen på en etableret insektopdrætsindustri i Europa. I øjeblikket produceres de fleste insekter til konsum i Asien. Det betyder, at der er et begrænset udbud af insekter til rådighed i Europa, og prisen på disse insekter kan være høj.

Endelig er der det lovgivningsmæssige miljø. Den Europæiske Union har en række regler, der regulerer produktion, forarbejdning og salg af fødevarer. Disse regler indeholder strenge krav til hygiejne og sikkerhed. Det kan gøre det svært for insektbønder at få deres produkter på markedet.

På trods af disse udfordringer er der stigende interesse for spiselige insekter i Europa. En række nystartede virksomheder arbejder på at udvikle insektbaserede produkter, og EU finansierer forskning i insekters potentiale som fødekilde.

Hvis disse udfordringer kan overvindes, kan insekter yde et væsentligt bidrag til Europas fødevaresikkerhed og bæredygtighed.

Her er nogle af fordelene ved at spise insekter:

* Insekter er en nærende fødekilde. De er høje i protein, fibre, vitaminer og mineraler.

* Insekter er en bæredygtig fødekilde. De kræver mindre jord, vand og foder end traditionelle husdyr.

* Insekter kan være med til at reducere madspild. De kan bruges til at omdanne madaffald til værdifuldt protein.

* Insekter kan være med til at bekæmpe klimaændringer. De producerer færre drivhusgasser end traditionelle husdyr.

Hvis du er interesseret i at lære mere om spiselige insekter, er her nogle ressourcer:

* Den Europæiske Unions hjemmeside om spiselige insekter

* De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisations hjemmeside om spiselige insekter

* Det Gode Fødevareinstituts hjemmeside om spiselige insekter