Hvad er aldoser og ketoser?

Aldoser og ketoser er to typer monosaccharider, som er de enkleste kulhydrater. Monosaccharider består af en enkelt sukkerenhed og kan ikke nedbrydes til mindre sukkerarter ved hydrolyse.

Aldoser er monosaccharider, der indeholder en aldehydgruppe (-CHO) på det første carbonatom. De mest almindelige aldoser er glucose, galactose og mannose.

Ketoser er monosaccharider, der indeholder en ketogruppe (=O) på det andet carbonatom. De mest almindelige ketoser er fruktose og ribose.

Aldoser og ketoser kan interkonverteres ved isomeriseringsreaktioner. Isomeriseringsreaktioner er kemiske reaktioner, der omdanner en isomer af en forbindelse til en anden isomer. I tilfælde af aldoser og ketoser kan isomeriseringsreaktioner omdanne en aldose til en ketose eller omvendt.

Typen af ​​monosaccharid (aldose eller ketose) bestemmes af placeringen af ​​carbonylgruppen. I aldoser er carbonylgruppen placeret i enden af ​​carbonkæden, mens carbonylgruppen i ketoser er placeret i midten af ​​carbonkæden.