Hvilken proces bruger celler, når de ikke har nok ilt til respiration?

Gæring er den proces, som celler bruger, når de ikke har nok ilt til respiration. Fermentering er en anaerob proces, hvilket betyder, at den ikke kræver ilt. Under gæringen nedbrydes glukose til mindre molekyler, såsom ethanol eller laktat, og energi frigives i form af ATP.

Der er to hovedtyper af gæring:

* Alkoholisk gæring er den proces, hvorved gær omdanner glucose til ethanol og kuldioxid. Denne proces bruges til at lave vin, øl og andre alkoholholdige drikkevarer.

* Mælkesyregæring er den proces, hvorved bakterier omdanner glukose til mælkesyre. Denne proces bruges til at fremstille yoghurt, ost og andre fermenterede mejeriprodukter.

Fermentering er en vigtig proces for celler, fordi det giver dem mulighed for at fortsætte med at producere energi, selv når ilt ikke er tilgængeligt. Denne proces er afgørende for overlevelsen af ​​mange organismer, herunder gær, bakterier og nogle planteceller.