Er stivelse et stof i plantemad, der ikke kan fordøjes af kroppen?

Her er hvorfor:

* fordøjelsesenzymer: Vores kroppe producerer enzymer som amylase, der nedbryder stivelse i enklere sukkerarter som glukose.

* Energikilde: Glukose absorberes derefter i blodbanen og bruges som en primær energikilde til vores celler.

Der er dog en nuance:

* resistent stivelse: Nogle typer stivelse, kendt som resistent stivelse, nedbrydes ikke let af fordøjelsesenzymer i tyndtarmen. Dette betyder, at de når tarmtarmen, hvor de gæres af bakterier.

* Fordele: Resistent stivelse har været forbundet med fordele som forbedret tarmsundhed, blodsukkerkontrol og vægtstyring.

Kortfattet:

* mest stivelse er fordøjelig: Vores kroppe er veludstyrede til at nedbryde og bruge stivelse til energi.

* resistent stivelse: En lille del af stivelse er ikke let fordøjelig og giver potentielle sundhedsmæssige fordele.