Alle lipider er hvad?

Her er hvorfor:

* struktur: Lipider er primært sammensat af lange kæder af kulbrinter (kulstof- og hydrogenatomer), som er ikke -polære. Vand er på den anden side et polært molekyle.

* opløselighed: Polære molekyler (som vand) opløses i andre polære molekyler. Ikke -polære molekyler (som kulbrinter) opløses i andre ikke -polære molekyler. Da lipider for det meste er ikke -polære, opløses de ikke let i vand.

Mens alle lipider er hydrofobe, har de forskellige strukturer og funktioner. Nogle almindelige typer inkluderer:

* fedt og olier: Opbevar energi og tilvejebring isolering.

* phospholipider: Form cellemembraner.

* steroider: Hormoner og kolesterol.

* voks: Beskyttelsesbelægninger.

Så selvom lipider har forskellige funktioner, ligger deres almindelighed i deres hydrofobe karakter.