Det er vigtigt at bemærke, at:
* pH kan variere lidt afhængigt af ægets alder og opbevaringsbetingelser. Friske æg har en tendens til at være mere alkaliske.
* PH for det hvide og æggeblomme er forskellige. Ægghviden er generelt mere alkalisk end æggeblommen.
Fortæl mig, hvis du har andre spørgsmål!