Her er hvorfor:
* specificitet: Restriktionsenzymer er meget specifikke. Hvert enzym genkender og skærer DNA ved en unik, kort række af nukleotider kaldet et begrænsningssted. Dette giver forskere mulighed for at målrette og isolere specifikke gener.
* "Sticky Ender": Mange begrænsningsenzymer skærer DNA på en forskudt måde og skaber "klæbrige ender"-korte, enkeltstrengede overhæng. Disse klæbrige ender kan derefter bruges til at sammenføje forskellige DNA -fragmenter sammen, såsom et gen af interesse i en vektor til kloning.
Eksempler på restriktionsenzymer:
* EcoRi: Genkender sekvensen Gaattc og skærer mellem G og A.
* hindiii: Genkender sekvensen AAGCTT og skærer mellem A og G.
Bemærk: Brugen af restriktionsenzymer er en grundlæggende teknik i molekylærbiologi, der bruges til kloning, genredigering og mange andre anvendelser.