Her er en sammenbrud af deres funktioner:
* neutralisering af mavesyre: Det alkaliske slim, der udskilles af Brunners kirtler, hjælper med at neutralisere den sure chyme, der kommer ind i tolvfingertarmen fra maven. Dette er vigtigt for at forhindre skade på den delikate foring af tolvfingertarmen.
* beskyttelse mod pepsin: Pepsin, et fordøjelsesenzym produceret i maven, neutraliseres også af det alkaliske slim. Dette forhindrer Pepsin i at nedbryde duodenalforingen.
* smøring: Slimet, der udskilles af Brunners kirtler, fungerer som et smøremiddel, hvilket letter den glatte passage af chyme gennem tolvfingertarmen.
* Beskyttelse mod bakterieinfektioner: Det alkaliske miljø skabt af Brunners kirteludskillelser hæmmer væksten af bakterier og beskytter således tolvfingertarmen mod infektioner.
Sammenfattende er Brunners kirtler vigtige for at opretholde sundhed og integritet af tolvfingertarmen ved at tilvejebringe en beskyttende barriere mod det hårde miljø i maven's sure indhold.