Videnskab
 Science >> Videnskab & Opdagelser >  >> Biologi

Hvilket enzym begynder nedbrydningen af stivelse?

Enzymet, der begynder nedbrydningen af stivelse, er amylase .

Der er to hovedtyper af amylase:

* spytamylase: Dette enzym produceres i spytkirtlerne og begynder fordøjelsen af stivelse i munden.

* pancreas amylase: Dette enzym produceres i bugspytkirtlen og fortsætter fordøjelsen af stivelse i tyndtarmen.

Begge amylaser opdeler stivelse i mindre sukkermolekyler, såsom maltose, som derefter kan opdeles yderligere i glukose af andre enzymer.