Der er to hovedtyper af amylase:
* spytamylase: Dette enzym produceres i spytkirtlerne og begynder fordøjelsen af stivelse i munden.
* pancreas amylase: Dette enzym produceres i bugspytkirtlen og fortsætter fordøjelsen af stivelse i tyndtarmen.
Begge amylaser opdeler stivelse i mindre sukkermolekyler, såsom maltose, som derefter kan opdeles yderligere i glukose af andre enzymer.
Varme artikler



