Her er hvorfor:
* Lav pH: Mavenes miljø er meget surt med en pH -værdi fra 1,5 til 3,5. Denne surhedsgrad er afgørende for korrekt funktion af maveens fordøjelsesenzymer.
* pepsin: Det primære enzym, der udskilles af maven, er pepsin . Pepsin er en protease (protein-fordøjdende enzym), der fungerer bedst under sure forhold.
* Andre enzymer: Maven udskiller også andre enzymer som gastrisk lipase , der nedbryder fedt, men dette er mindre vigtige end Pepsin.
Så kombinationen af et lavt pH -miljø og tilstedeværelsen af pepsin gør maven til en nøglespiller i proteinfordøjelse.
Varme artikler



