Ny mobilapp til sundere madvalg, når du spiser ude

I løbet af de sidste par år, hyppigheden af ​​at spise på restauranter eller andre spisesteder uden for hjemmet i Europa er steget radikalt. Endnu, sammenlignet med måltider tilberedt derhjemme, restaurantpris har en tendens til at indeholde flere kalorier, total fed, mættet fedt og natrium. At spise ude bliver ofte omtalt som den primære årsag til en usund livsstil og øget fedme, da forbrugerne har meget lidt viden om madens næringsprofil.

Teknologi kan i høj grad hjælpe forbrugerne med at træffe smarte ernæringsvalg baseret på deres personlige præferencer. Derfor, et paneuropæisk partnerskab mellem industri og akademi udviklede projektet FoodSMART (Shaping Smarter Consumer Behavior and Food Choice). Projektet har skabt en app, der gør det lettere for forbrugerne at få adgang til flere oplysninger om deres mad, derved imødekomme den stigende efterspørgsel efter fuld gennemsigtighed om ingredienserne og sundhedsmæssige konsekvenser af den mad, der serveres uden for hjemmet. FoodSMART er et fireårigt projekt med forskere fra Østrig, Danmark, Frankrig, Grækenland og Storbritannien.

Valg af den rigtige mad

Nye EU -regler kræver klar mærkning af allergentilstedeværelse for mad serveret af hoteller, restauranter og cateringejere. "Det kan let argumenteres for, at det er en grundlæggende ret for folk at vide, hvad de spiser, "siger projektkoordinator professor Heather Hartwell.

FoodSMARTs nye mobilapplikation er designet til at give fødevareudbydere og forbrugere en række fødevarerelaterede oplysninger. For eksempel, den informerer forbrugerne om næringsværdien, tilstedeværelse af mulige allergener, mad herkomst og kulstofaftryk af hvert måltid.

Den nyudviklede app er et nyttigt værktøj til brugere, der ønsker at indtage fødevarer, der er i overensstemmelse med deres særlige kostpræferencer og begrænsninger. "Bare ved at bruge GPS -placering, appen identificerer den nærmeste kantine eller restaurant og tager derefter brugerne igennem en række muligheder, som de kan tilpasse og justere, så de passer til deres egen kost. En menu med tilgængelige retter vises derefter, og ved at klikke på dem, forbrugere kan finde ud af yderligere oplysninger som næringsindhold og ingrediensernes oprindelse, "forklarer prof. Hartwell yderligere.

Hvad mere er, appen giver mulighed for at udskrive QR -koder (Quick Response) på menuer, så forbrugerne kan scanne dem med deres telefoner for at få adgang til menuen og alle yderligere oplysninger.

Reduktion af fedme

Ethvert initiativ, der tilskynder forbrugere til at spise mere 'opmærksomt', kan hjælpe med at reducere kalorieindtag. I Vesteuropa, fedme er steget med 15% i løbet af de sidste 10 år, og dette har været forbundet med at spise ude ofte. "Forskning har vist, at en tredjedel af britiske forbrugere undervurderer, hvor mange kalorier de spiser hver dag. Folkesundhedsembedsmænd i Storbritannien anbefaler nu fødevareoperatører og producenter at reducere portionsstørrelsen og reducere kalorier i deres produkter med 20% inden 2024, "siger prof. Hartwell.

Alle disse data viser behovet for at foretage en radikal ændring af informationsniveauet om den mad, der serveres uden for hjemmet. Som en del af sin mission om at reducere fedme, dette innovative projekt skal give folk mulighed for at træffe informerede valg af mad, hjælpe dem med at overvinde udfordringer som mangel på klar mærkning på retter og forkert beregning af næringsindholdet på menupunkter.

FoodSMART udgør en banebrydende indsats for at give diners forbedrede måltidsoplysninger, når de spiser ude. Projektet har netop afsluttet fasen med at teste sin app og er nu i gang med at gøre den tilgængelig på markedet. Rapporter tyder på, at denne mobilapp kan give en konkurrencemæssig fordel, fordi den tager hensyn til arbejdstagernes sundhed, giver nøjagtige data om den forbrugte ret og inkluderer ikke reklamer.