Vil du have en QR-kode indlejret i denne cookie? Upåfaldende spiselige tags ved hjælp af mad 3D-print

Der er lige nu et kapløb om at udvikle spiselige tags til mad, så man for eksempel kan se, hvor maden kommer fra eller dens ingredienser, og informationen forsvinder, når man først har spist den. Nu har forskere fra Japan udviklet en måde at inkludere et diskret spiseligt mærke indlejret i maden – i deres originale eksperimenter, cookies – som kan læses uden først at skulle ødelægge maden. En anden stor fordel ved deres metode, kendt som "interiqr," er, at mærket slet ikke ændrer det ydre udseende eller smag af maden.

Tags, der indeholder data, er almindeligt anvendt i fødevareindustrien. De spænder fra det helt basale, som klistermærker på frugt, til det mere teknologiske, såsom radiofrekvensidentifikationsmærker, der bruger elektromagnetiske felter til automatisk identifikation og sporing af produkter. Men da verden forsøger at skære ned på ekstra emballage, er kapløbet i gang med at udvikle spiselige fødevaremærker, der er ikke-giftige, ikke ændrer madens smag eller udseende og kan læses uden at skulle ødelægge selve maden. Forskerholdet på Osaka University ønskede at løse alle disse spørgsmål.

"Mange fødevarer kan nu produceres ved hjælp af 3D-printere," forklarer Yamato Miyatake, hovedforfatter af undersøgelsen. "Vi indså, at indersiden af ​​spiselige genstande såsom småkager kunne udskrives til at indeholde mønstre af tomme rum, så når du skinner med et lys bag en cookie, bliver en QR-kode synlig og kan læses ved hjælp af en mobiltelefon."

På denne måde bruges en QR-kode, der er lavet af selve cookien, som tag, og derved løser eventuelle problemer med smag og smag. Endnu bedre, fordi al information er indeholdt i maden, er det ydre udseende af cookien fuldstændig uændret. Og fordi en simpel baggrundsbelysning kan bruges til at gøre QR-koden synlig, er informationen let tilgængelig for producenter, forhandlere og forbrugere på ethvert trin af cookiens rejse fra fabrik til mave.

"Vores 3D-printmetode er et godt eksempel på den digitale transformation af fødevarer, som vi håber vil forbedre fødevarernes sporbarhed og sikkerhed," siger seniorforfatter til undersøgelsen, Kosuke Sato. "Denne teknologi kan også bruges til at give nye madoplevelser gennem augmented reality, som er et spændende nyt felt i fødevareindustrien."

I betragtning af at fødevaremærker og emballage er en stor kilde til affald på verdensplan, vil denne nye metode til at indlejre spiselig information i fødevarer også være vigtig for at reducere spild. Den udbredte anvendelse af sådanne teknologier håbes at bane vejen mod en renere, mere cookie-fyldt fremtid.

Forskningen vil blive præsenteret som den 35. ^. Årligt ACM-symposium om brugergrænsefladesoftware og -teknologi .