Videnskab
Video:Kemien i stegt kylling
Kredit:The American Chemical Society
Pisket og friturestegt kylling kan være en af de lækreste fødevarer nogensinde. Men hvad er det, der gør denne sommer picnic hæfteklammer så velsmagende?
Det hele kommer ned til stegningens kemi.
I den seneste reaktionsvideo, lære, hvordan den sarte fedtdans ved høje temperaturer fører til en sprød, velsmagende sommer snack:
Varme artikler
-
Din solcreme forurener måske havet – men alger kan være et naturligt alternativKredit:Shutterstock Anslået 6, 000-14, 000 tons solcreme deponeres hvert år i havets koralrevområder. De kemikalier, vi gnider på vores hud, kan hjælpe med at forhindre hudkræft, men vi er kun lig -
Energiniveaujustering for molekylær elektronik(Venstre) Figur viser elektronenerginiveaujusteringen af benzen-diaminmolekyler på guldoverfladesystemet (vist til højre). Energiniveauerne er vist for et molekylært lag (sort) og for et enkelt mole -
Avanceret kræftlægemiddel krymper og interkalerer DNAKræftcelle under celledeling. Kredit:National Institutes of Health På grund af de skadelige bivirkninger af kemoterapi, og den stigende resistens over for lægemidler, der findes i mange kræftcelle -
Forsker arbejder på at forstå, hvordan gonoré udvikler resistens over for antibiotikaDette billede genereret ved røntgenkrystallografi viser et cephalosporin-antibiotikum, i pink, binding til et protein fra bakterien, der forårsager gonoré. Kuglerne repræsenterer vandmolekyler. Kredit
- Atomteknologi låser op for 50 millioner år gamle tidskapsler
- Bylandbrug i Chicago tillader ikke forbrugere at stole udelukkende på lokal mad
- Gennemsigtighed opdaget i krystaller med ultrahøj piezoelektricitet
- Politiet overvejer at skyde drone ned efter Londons lufthavnslukning
- T. Rex kunne ikke stikke tungen ud, viser ny forskning
- NASA finder vindforskydning, der gør Tropical Depression 10E til kamp