Gør hundefoder mere lækker ved at analysere aromaer

Hunde er ikke kendt for at være kræsne omkring deres mad, spiser den samme kibble dag efter dag med nydelse. Imidlertid, ejere af forkælede pooches vil have, at deres kæledyr får den bedst mulige kulinariske oplevelse, især for de sjældne finete hunde. Nu, forskere rapporterer resultater fra et pilotstudie i ACS ' Journal of Agricultural and Food Chemistry har identificeret vigtige aroma -forbindelser i hundefoder, der synes at være mest tiltrækkende for hjørnetænder.

For hunde, velsmagende afhænger af madens udseende, lugt, smag og konsistens - ligesom det gør for mennesker. Tidligere undersøgelser har antydet, at lugt er særlig vigtigt for hunde. Nogle forskere har identificeret flygtige forbindelser i hundefoder, men der er ikke meget kendt om, hvordan specifikke aromaforbindelser påvirker, hvor let hunden spiser maden. Maoshen Chen og kolleger ønskede at identificere de vigtigste aromaforbindelser i seks hundefoder og korrelere forbindelserne med hundens indtag af foderet.

Forskerne begyndte med at fodre seks voksne beagles med en af ​​seks madvarer i en time hver og bestemme, hvor meget hundene spiste. Indtagelsen af ​​tre af fødevarerne var to til fire gange højere end for de andre tre fødevarer. Ved hjælp af massespektrometri, forskerne fandt ud af, at 12 flygtige aromamolekyler var korreleret, enten positivt eller negativt, med beagles indtagelse af de seks fødevarer. Derefter, forskerne tilføjede hver aromaforbindelse til en lugtfri mad og gav beagles et valg mellem mad indeholdende en af ​​forbindelserne og selve den lugtfrie mad.

Fra disse forsøg, holdet fastslog, at hundene foretrak mad indeholdende ( E ) -2-hexenal (som mennesker forbinder med en ubehagelig, fed lugt), 2-furfurylthiol (svovl, ristede, røget lugt) og 4-methyl-5-thiazoleethanol (kødfuld lugt). I modsætning, hundene var ligeglade med mad indeholdende ( E ) -2-octenal (en lidt anderledes ubehagelig, fed lugt). Selvom andre hunderacer og flere forsøgspersoner bør testes, disse resultater kunne hjælpe hundefoderproducenter med at formulere mere velsmagende chow, siger forskerne.