Forskere udvikler en ny ikke-målrettet screeningsmetode for fødevaresikkerhed fra dyr

Fødevarer fra dyr er en vigtig fødevaretype. Ikke-målrettet screening af både veterinærlægemidler og deres metabolitter er vigtig for en omfattende sikkerhedsvurdering af dyrefoder.

For nylig, en forskergruppe ledet af prof. XU Guowang fra Dalian Institute of Chemical Physics (DICP) under det kinesiske videnskabsakademi (CAS) udviklede en ny ikke-målrettet screeningsmetode for risikostoffer i fødevarer.

Deres undersøgelse blev offentliggjort i Fødevarekemi den 21. august.

Forskerne konstruerede en intern massespektradatabase indeholdende 3, 710 veterinærlægemidler og deres metabolitter, og opsummerede fragmenteringsegenskaberne for moderlægemidler og lægemiddelmetabolitter. Derefter, de udviklede ikke-målrettet screeningsmetode til at opdage kendte og ukendte veterinærlægemidler og deres metabolitter i komplekse fødevarematricer.

I øvrigt, de bestemte og identificerede fire veterinærlægemidler og tre lægemiddelmetabolitter i ægprøverne med denne nye ikke-målrettede screeningsmetode, som demonstrerede sit potentiale i risikostofscreening for fødevaresikkerhed.

"Denne undersøgelse giver en vigtig metode til opdagelse af fødevarerisikostoffer, " sagde prof. XU.