Sådan opløses sukker Faster

Du kan muligvis ikke se det sukker, du har omrørt i din te, kaffe eller varm chokolade, men det er stadig der. I stedet for at forsvinde helt opløses det. Når et opløst stof opløses i et andet stof, oprettes en løsning. Så når du forbereder din varme drik, er sukkeret det opløste stof, vandet er stoffet, og det færdige produkt er løsningen. At finde ud af, hvordan sukker opløses hurtigere, indebærer nogle interessante eksperimenter, som du nemt kan udføre hjemme med sukkerrør og kopper vand.

Energi, som er i stand til at arbejde eller producere varme, påvirker den hastighed, hvormed et opløst opløses. At bryde op, knuse eller male en sukkerrør inden den tilsættes til vand forøger sukkers overfladeareal. Jo mere overflade et opløst stof har, jo hurtigere opløses det, fordi flere sukkerpartikler kan interagere med vandet. Dette betyder jo finere sukkerpartiklerne, jo hurtigere opløses det. Sukkeret i midten af ​​en sukkerrør er beskyttet mod vandet af sukkeret i kubens ydre lag; vandet skal først gennemgive de ydre lag. Men hvis du knuser terningen i et pulver, er alt sukker udsat for vandet straks.

Rør blandingen

Rør eller agitation hjælper med at sprede sukkerpartiklerne igennem vandet, som er en anden måde at øge sukkerarealets overflade på og accelerere den tid det tager at opløse. Rørbevægelsen øger også kinetisk energi, hvilket øger opløsningens temperatur - og det er den næste måde at gøre sukker opløses hurtigere.

Varm blandingen

Hvis du tilføjer en sukkerrør til en kop rumtemperatur vand og en anden sukkerrør til en kop varmt vand, vil du opdage, at sukkeret opløses hurtigere i koppen varmt vand. Sukkerpartiklerne bevæger sig rundt og interagerer mere ved højere temperaturer, fordi den ekstra varme giver mere energi til processen.

For hver af de ovennævnte metoder skal du forsøge at sætte hånden rundt om stuen af ​​stuetemperatur, mens sukkeret opløses. Du kan føle en lille reduktion i koppens temperatur, fordi opløsningen af ​​sukker kræver energi fra det omgivende miljø. Dette er kendt som en endotermisk ændring eller en ændring, der kræver energi.

Bemærk, at hvis du tilføjer for mange sukkerterninger til koppen vand, kan de ikke opløses helt, fordi vandet kan blive mættet med opløst stof. I dette tilfælde vil noget af sukkeret opløses, og resten vil samles i en fast tilstand i bunden af ​​koppen. Hvis du har tilføjet for meget sukker ved en fejl, skal du overføre indholdet til en større kop eller beholder, tilsæt mere vand og rør om for at hjælpe sukkeren opløses hurtigere.