Eddike og bagepulver:Et rengøringshack eller bare en masse sodavand?

Eddike og bagepulver er hæfteklammer i køkkenet. Mange af os har kombineret dem i barndommens videnskabelige eksperimenter:tænk på brusende vulkaner og gejsere.

Men folk blander også ofte eddike og bagepulver for at fremstille et efter sigende effektivt husholdningsrengøringsmiddel. Desværre understøtter kemien bag den sprudlende reaktion ikke rengøringshypen. Den brusende virkning er i det væsentlige en visuel "placebo", dannet af kombinationen af ​​en syre og en base.

Så hvordan virker det, og er det værd at bruge disse kemikalier til rengøring? For at forstå alt dette hjælper det at vide lidt mere om kemi.

Hvad er en syre?

Madvarer med en sur smag indeholder typisk syrer. Disse omfatter citronsyre i citronsaft, æblesyre i æbler, mælkesyre i yoghurt og phosphorsyrer i læskedrikke. De fleste eddiker indeholder omkring 4 %-10 % eddikesyre, resten er vand og små mængder smagskemikalier.

Der er andre naturligt forekommende syrer, såsom myresyre i myrebid og saltsyre i vores maver. Industrielt bruges svovlsyre til mineralforarbejdning, salpetersyre til gødningsfremstilling og den meget potente flussyre bruges til at ætse glas.

Alle disse syrer deler lignende egenskaber. De kan alle frigive hydrogenioner (positivt ladede atomer) til vand. Afhængigt af deres styrke kan syrer også opløse mineraler og metaller gennem forskellige kemiske reaktioner.

Det er grunden til, at eddike er et fremragende rengøringsmiddel til brusere eller elkedler - det kan reagere med og opløse mineralaflejringer som kalk.

Andre almindelige sure rengøringsingredienser er oxalsyre, der bruges til at revitalisere trædæk, saltsyre i beton- og murværksrensere og sulfaminsyre i potente toiletrensere.

Hvad er en base?

I kemi kan baser - det modsatte af syrer på mange måder - binde sig frem for at frigive hydrogenioner. Dette kan hjælpe med at løfte og opløse uopløseligt snavs i vand. Baser kan også nedbryde fedtmolekyler.

Bagepulver (også kendt som natriumhydrogencarbonat, natriumbicarbonat eller bicarb) er en relativt svag base. Stærkere almindelige baser omfatter natriumcarbonat (vaskesoda), natriumhydroxid (lud) og ammoniak.

Natriumhydroxid er en potent afløbsrenser - dens stærke baseegenskaber kan opløse fedtstoffer og hår. Dette gør, at blokeringer kan nedbrydes og let skylles væk.

Blanding af en base og en syre

Blanding af eddike og bagepulver forårsager en øjeblikkelig kemisk reaktion. Denne reaktion danner vand, natriumacetat (et salt) og kuldioxid - den brusende del.

Mængden af ​​kuldioxidgas, der produceres fra bagepulver, er bemærkelsesværdig - en spiseskefuld (omkring 18 gram) kan frigive mere end fem liter gas. Men kun hvis du tilsætter nok syre.

Reaktioner i kemi bruger ofte lige store mængder kemiske reagenser. En perfekt balance mellem eddikesyre og bagepulver ville kun give dig vand, kuldioxid og natriumacetat.

Men størstedelen af ​​eddike- og bikarbonrenseopskrifter bruger et stort overskud af den ene eller de andre komponenter. Et eksempel fra TikTok for en gør-det-selv ovnrens kræver halvanden kop bagepulver og en kvart kop eddike.

At knuse tallene bag den kemiske reaktion viser, at efter at brusen er faldet, er over 99 % af den tilsatte bagepulver tilbage. Så det aktive rengøringsmiddel her er faktisk bagepulver (og "albuefedtet" ved skrubning).

Ovne kan rengøres meget mere omhyggeligt med stærkere, natriumhydroxidbaserede rengøringsmidler (selvom disse også er mere ætsende). Mange moderne ovne har også en selvrensende funktion, så læs din produktmanual, før du rækker ud efter et kemisk rengøringsmiddel af nogen art.

Hvad med natriumacetatet?

Tilhængere af eddike- og bagepulver-blandinger spekulerer måske på, om produktet af den brusende reaktion, natriumacetat, er det undercover-rengøringsmiddel.

Desværre er natriumacetat en endnu svagere base end bagepulver, så det gør ikke meget for at rense den overflade, du prøver at skrubbe.

Natriumacetat bruges i krystallisationsbaserede varmepakker og som betonforsegling, men ikke typisk som rengøringsmiddel.

Sjov fakta:natriumacetat kan kombineres med eddikesyre for at lave et krystallinsk fødevaretilsætningsstof kaldet natriumdiacetat. Disse krystaller giver eddikesmag til salt og eddikechips uden at gøre dem bløde.

Beklager at sprænge dine bobler

Der er nogle få sjældne tilfælde, hvor blanding af eddike og bagepulver kan være nyttig til rengøring. Det er her, hvor boblen har en mekanisk effekt, f.eks. i et tilstoppet afløb.

Men i de fleste tilfælde vil du bruge enten eddike eller bagepulver alene, afhængigt af hvad du prøver at rense. Det bliver mindre visuelt spændende, men det burde få arbejdet gjort.

Husk endelig, at det kan være risikabelt at blande rengøringskemikalier derhjemme. Læs altid omhyggeligt produktetiketten og anvisningerne, før du engagerer dig i gør-det-selv-sammenkogt. Og for at være ekstra sikker kan du finde ud af flere sikkerhedsoplysninger ved at læse produktets sikkerhedsdatablad.

Leveret af The Conversation

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs den originale artikel.