Hvordan laves koffeinfri kaffe? Og er den virkelig koffeinfri?

Der er to hovedmetoder til koffeinfri kaffe:

1. Den direkte metode

* Denne metode bruger et opløsningsmiddel, såsom methylenchlorid eller ethylacetat, til at ekstrahere koffeinen fra kaffebønnerne.

* Bønnerne lægges først i blød i opløsningsmidlet, som opløser koffeinen.

* Bønnerne skylles derefter med vand for at fjerne opløsningsmidlet.

* De koffeinfri bønner tørres og ristes derefter.

2. Den indirekte metode

* Denne metode bruger vand til at udvinde koffeinen fra kaffebønnerne.

* Bønnerne lægges først i blød i varmt vand, som opløser koffeinen.

* Vandet afkøles derefter og filtreres for at fjerne koffeinen.

* De koffeinfri bønner tørres og ristes derefter.

Er koffeinfri kaffe virkelig koffeinfri?

Nej, koffeinfri kaffe er ikke helt koffeinfri. Den indeholder stadig en del koffein, men kun en lille mængde.

Mængden af ​​koffein i koffeinfri kaffe varierer afhængigt af den anvendte koffeinfri metode. Kaffe koffeinfri efter den direkte metode indeholder typisk mere koffein end kaffe koffeinfri ved den indirekte metode.

De fleste koffeinfri kaffe indeholder mellem 2 og 12 milligram koffein pr. kop. Dette sammenlignes med almindelig kaffe, som typisk indeholder mellem 80 og 135 milligram koffein pr. kop.

Så selvom koffeinfri kaffe ikke er helt koffeinfri, indeholder den væsentligt mindre koffein end almindelig kaffe. Dette gør det til et godt valg for folk, der er følsomme over for koffein, eller som ønsker at reducere deres koffeinindtag.