PH-niveauer af Catalase

Catalase er et enzym, et protein, der katalyserer eller fremskynder kemiske reaktioner. I den menneskelige krop nedbryder katalase brintperoxid i leveren, hvilket er vigtigt for visse reaktioner i celler, men også kan skade DNA. Catalase forhindrer skader ved at fremskynde nedbrydningen af brintperoxid til ilt og vand. Hvis du hælder brintperoxid på et snit, kan du opdage, at der bobler. Boblerne er iltgas forårsaget af en reaktion med katalase.

TL; DR (for lang; læste ikke)

Catalase er et enzym, et stort protein, der fremskynder hastigheden af en kemisk reaktion. Det optimale pH-niveau for katalase er mellem pH 7 og pH 11. Ved et pH-niveau, der er lavere eller højere end dette interval, stopper katalasen med at fungere.
Enzymaktivitet

At arbejde godt (eller overhovedet) en enzym har brug for et vist miljø eller tilstand. Når temperaturen stiger, stiger også enzymaktiviteten. Når temperaturen stiger mod det optimale punkt på 37 grader Celsius (98,6 F), slapper hydrogenbindinger af og gør det lettere for brintperoxidmolekylerne at binde til katalasen. Den del af enzymet, hvor denne reaktion finder sted, kaldes det aktive sted. En temperatur, der er højere eller lavere end dette optimale punkt, ændrer formen på det aktive sted og forhindrer enzymet i at fungere. Denne proces kaldes denaturering.
Catalase pH-niveauer

Enzym-pH-niveauer ændrer også formen på det aktive sted og påvirker frekvensen af enzymaktivitet. Hvert enzym har sit eget optimale pH-interval, hvor det fungerer mest effektivt. Hos mennesker fungerer katalase kun mellem pH 7 og pH 11. Hvis pH-niveauet er lavere end 7 eller højere end 11, bliver enzymet denatureret og mister sin struktur. Leveren opretholder en neutral pH-værdi på ca. 7, hvilket skaber det bedste miljø for katalase og andre enzymer.
Måling af katalaseaktivitet

Du måler katalaseaktivitet ved at tilføje katalaseopløsning til hydrogenperoxidopløsning og lade den være i en tid - for eksempel et minut. Reaktionen producerer bobler af iltgas, der ligner skum. Brug en lineal til at måle den højde, skummet når i reagensglasset. Jo højere skummet i reagensglaset er, jo større er katalaseaktiviteten. Varier pH-niveauet og temperaturen i opløsningen for at undersøge virkningerne af pH og temperatur på enzymaktivitet. Brintperoxid er usædvanligt ætsende, så håndter forsigtigt og brug beskyttelsesbriller under hele eksperimentet.