Er lycopen et polært eller ikke-stof?

Lycopen er en caroten, en type kulbrinte, der findes i planter og andre fotosyntetiske organismer. Det er et lysende rødt pigment og det vigtigste carotenoid i tomater. Det er et carbonhydrid, hvilket betyder, at det kun består af brint og carbonatomer, og er meget umættet, hvilket betyder, at det indeholder mange dobbeltbindinger mellem carbonatomer. Som sådan er den ikke-polær, hvilket betyder, at den ikke har en netto elektrisk ladning og ikke er opløselig i vand.