Hvorfor holdt blandingen op med at gøre dråber af jodopløsning blå efter 240 sekunder?

Efter 240 sekunder holdt blandingen op med at blive blå dråber af jodopløsning, fordi alt C-vitamin i blandingen var brugt op. C-vitamin er en antioxidant, der reagerer med jod og danner en farveløs forbindelse, så når alt C-vitamin er væk, vil jodopløsningen ikke længere ændre farve.

Reaktionen mellem C-vitamin og jod er en redoxreaktion, hvor det ene stof oxideres (taber elektroner), og det andet reduceres (vinder elektroner). I dette tilfælde oxideres C-vitamin til dehydroascorbinsyre, og jod reduceres til iodidioner.

Hastigheden af ​​en redoxreaktion afhænger af koncentrationen af ​​reaktanterne, temperaturen og tilstedeværelsen af ​​en katalysator. I dette eksperiment var koncentrationen af ​​vitamin C og jod konstant, og temperaturen var stuetemperatur, så den eneste faktor, der kunne have påvirket reaktionshastigheden, var tilstedeværelsen af ​​en katalysator.

I dette eksperiment var der ingen katalysator til stede, så reaktionen forløb med en relativt langsom hastighed. Men efter 240 sekunder var alt C-vitamin i blandingen brugt op, og reaktionen stoppede.