Hvad er elektrondonoren ved mælkesyregæring?

Ved mælkesyregæring er elektrondonoren glukose eller et andet sukker. Under fermenteringsprocessen nedbrydes sukkeret til mindre molekyler og frigiver elektroner. Disse elektroner overføres derefter til elektronacceptoren, som normalt er NAD+ (nicotinamidadenindinukleotid). NAD+ bliver reduceret til NADH, mens sukkeret oxideres til pyruvat. Pyruvatet omdannes derefter til laktat, som er slutproduktet af mælkesyregæringen.