Methylalkohol og ren eddikesyre blandet?

Når methylalkohol (methanol, CH3OH) og ren eddikesyre (CH3COOH) blandes, kan der ske en kemisk reaktion til dannelse af methylacetat (CH3COOCH3) og vand (H2O). Denne reaktion er kendt som esterificering og katalyseres typisk af en syre, såsom svovlsyre (H2SO4). Her er den afbalancerede kemiske ligning for denne reaktion:

CH3OH + CH3COOH ⇌ CH3COOCH3 + H2O

I denne reaktion reagerer hydroxylgruppen (-OH) fra methanol med carboxylgruppen (-COOH) fra eddikesyre til dannelse af en ester (methylacetat) og vand. Reaktionen er reversibel, hvilket betyder, at methylacetat og vand også kan reagere og danne methanol og eddikesyre under visse betingelser.

Hastigheden af ​​esterificeringsreaktionen afhænger af flere faktorer, herunder temperaturen, koncentrationen af ​​reaktanterne og tilstedeværelsen af ​​en katalysator. Opvarmning af blandingen eller tilsætning af en stærk syrekatalysator kan øge reaktionshastigheden og drive den mod afslutning.

Methylacetat er en farveløs væske med en frugtagtig lugt. Det bruges som opløsningsmiddel i forskellige industrier, herunder produktion af maling, belægninger og duftstoffer. Det bruges også som smagsstof i fødevarer og drikkevarer.