Er bagepulver, der reagerer med eddike en fysisk eller kemisk ændring?

Når disse to stoffer blandes, gennemgår de en kemisk reaktion, der resulterer i dannelsen af ​​nye stoffer. Produkterne af denne reaktion er kuldioxidgas, vand og natriumacetat. Den kemiske ligning for denne reaktion er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Under denne kemiske reaktion brydes de kemiske bindinger af udgangsmaterialerne (bagepulver og eddike), og nye kemiske bindinger dannes for at skabe produkterne (kuldioxidgas, vand og natriumacetat). Som følge heraf ændres den kemiske sammensætning af systemet, hvilket indikerer, at der har fundet en kemisk ændring sted.