Hvilken ændring er det, når noget hvidt pulver fra dit køkken bruser, du putter i eddike?

Når hvidt pulver bruser, når det tilsættes eddike, gennemgår det en kemisk reaktion kendt som en syre-basereaktion. Eddike er en svag syre, mens bagepulver er en svag base. Når de to stoffer kommer i kontakt, reagerer de og danner kuldioxidgas, vand og salt. Kuldioxidgassen frembringer den brusende effekt.

Den kemiske ligning for denne reaktion er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Produkterne af denne reaktion er kuldioxidgas, vand og natriumacetat, som er et salt.