Bagepulver og eddike er hvilken type reaktion?

Når bagepulver (natriumbicarbonat, NaHCO3) blandes med eddike (eddikesyre, CH3COOH), reagerer de og danner natriumacetat (NaCH3COO), vand (H2O) og kuldioxidgas (CO2). Reaktionen kan repræsenteres ved følgende ligning:

NaHCO3 + CH3COOH → NaCH3COO + H2O + CO2

I denne reaktion fungerer bagepulver som basen, mens eddike fungerer som syren. Reaktionsprodukterne, natriumacetat og vand, er neutrale, hvilket betyder, at de sure og basiske egenskaber af reaktanterne er blevet neutraliseret. Den producerede kuldioxidgas er ansvarlig for det brusende, der opstår, når disse to stoffer blandes.