pH-værdien af rent flydende vand er 7. Det betyder, at koncentrationen af hydrogenioner (H+) og hydroxidioner (OH-) i vand er ens. Når pH-værdien af en væske er 7, anses den for at være neutral. Når pH-værdien af en væske er under 7, anses den for at være sur. Når pH-værdien af en væske er over 7, anses den for at være basisk.