Opløses vand mere stof end nogen anden væske?

Det er et godt spørgsmål! Mens vand er kendt som det "universelle opløsningsmiddel" og opløser et stort antal stoffer, er det ikke helt nøjagtigt at sige, at det opløses * flere * stoffer end nogen anden væske.

Her er hvorfor:

* "Opløsning" er relativ: Hvad der opløses afhænger af de specifikke egenskaber ved opløsningsmidlet og opløstelsen. Et opløsningsmiddel, der opløser et stof, kan ikke opløse et andet.

* forskellige væsker har forskellige styrker: Nogle væsker er bedre til at opløse specifikke typer stoffer end andre. For eksempel er kulbrinter som benzin gode til at opløse olier og fedt, mens vand ikke er det.

* Polaritet spiller en rolle: Vand er et polært opløsningsmiddel, hvilket betyder, at det har en positiv og negativ ende. Dette gør det muligt for det let at opløse andre polære molekyler (som sukker og salte). Imidlertid kæmper det for at opløse ikke-polære molekyler (som fedt og olier).

Så selvom vand er et meget godt opløsningsmiddel og kan opløse en lang række stoffer, er det ikke det absolutte "bedste" opløsningsmiddel til alt. Det afhænger af det stof, du prøver at opløse.