Hvad er ligningen for reaktion, som enzym udfører?

Her er en generel måde at repræsentere en enzymatisk reaktion på:

e + s ⇌ es ⇌ e + p

Hvor:

* e Repræsenterer enzymet

* s Repræsenterer substratet (molekylet enzymet virker på)

* es Repræsenterer enzym-substratkomplekset (En midlertidig mellemprodukt dannet, når enzymet binder til underlaget)

* p Repræsenterer produkt (molekylet produceret af reaktionen)

Dobbeltpilene (⇌) indikerer, at reaktionerne er reversible . Dette betyder, at enzymet også kan katalysere den omvendte reaktion og konvertere produktet tilbage til underlaget.

Her er et eksempel:

lactase er et enzym, der nedbryder lactose (et sukker) til glukose og galactose . Ligningen for denne reaktion ville være:

lactase + lactose ⇌ lactase-lactose-kompleks ⇌ lactase + glukose + galactose

For at få den specifikke ligning for et bestemt enzym skal du kende det specifikke underlag, det fungerer på, og det produkt, det danner. Du kan finde disse oplysninger i lærebøger, videnskabelige artikler eller online databaser som Brenda.