Her er en sammenbrud af de vigtige komponenter:
* slim: Dette klæbrige stof hjælper med at beskytte spiserøret mod slid og smører mad, når det bevæger sig ned.
* epitel: Dette lag af celler fungerer som en barriere, hvilket forhindrer stoffer i at komme ind i kroppens blodbane.
* Muskler: Disse tillader spiserøret at sammentræde og slappe af og skubbe mad ned mod maven.
ph af spiserøret er typisk let syrende , omkring 6,5 til 7,0, som er let surt, men tættere på neutral. Dette hjælper med at nedbryde mad og forhindre bakterievækst.
Der er dog nogle kemikalier der er involveret i fordøjelsesprocessen i spiserøret:
* spyt: Selvom det er produceret i munden, fortsætter spyt med at rejse ned ad spiserøret og bidrager til fordøjelsen. Spyt indeholder enzymer som amylase Det nedbryder stivelse.
* gastrisk juice: Mens maven er den primære producent af gastrisk juice, kan en lille mængde tilbagesvales tilbage i spiserøret, hvilket fører til halsbrand. Disse juice indeholder saltsyre og pepsin som er afgørende for fordøjelsen, men kan irritere spiserøret.
Det er vigtigt at huske, at spiserøret primært er et transportsystem til mad, ikke et primært fordøjelsessted.