Hvilke medier brugte til industriel gæring?

Medierne, der bruges til industriel gæring, afhænger stort set af den specifikke proces og den involverede organisme. Der er dog nogle generelle kategorier af mediekomponenter, der ofte bruges:

kulstofkilde:

* sukker: Glukose, fruktose, saccharose, lactose, stivelse (hydrolyseret til enklere sukker)

* melasse: Et biprodukt af sukkerproduktion, rig på sukker

* valle: Et biprodukt af osteproduktion, der indeholder laktose

* Andre plantebaserede materialer: Majs stejl spiritus, soja hydrolysater

nitrogenkilde:

* uorganiske kilder: Ammoniumsalte (ammoniumsulfat, ammoniumphosphat)

* organiske kilder: Gærekstrakt, majs stejl spiritus, peptoner, aminosyrer

Andre essentielle næringsstoffer:

* vitaminer: Biotin, thiamin, niacin, riboflavin, pantothensyre

* mineraler: Magnesium, fosfor, kalium, calcium, jern, zink

* Sporelementer: Mangan, kobber, kobolt

specifikke komponenter til specifikke processer:

* Antifoam -agenter: For at forhindre overdreven skumning, der kan forstyrre iltoverførsel og blanding

* pH -buffere: At opretholde optimal pH for organismen

* Vækstfaktorer: Specifikke forbindelser, der kræves af visse organismer til vækst

* inducerere: Stoffer, der stimulerer produktionen af ​​specifikke produkter

Typer af medier:

* definerede medier: Alle komponenter er kendt og i præcise mængder.

* komplekse medier: Komponenter er ikke nøjagtigt defineret, ofte ved hjælp af naturlige ingredienser som gærekstrakt eller peptoner.

Eksempler på medier, der bruges i industriel gæring:

* gærekstrakt, maltekstrakt og glukose: Brugt til produktion af gærbiomasse (Baker's gær).

* majs stejl spiritus, melasse og ammoniumsalte: Bruges til produktion af ethanol af gær.

* sojabønne måltid, majs stejl spiritus og mineraler: Bruges til produktion af penicillin af svampe.

* valle og mineraler: Bruges til produktion af mælkesyre af bakterier.

Valget af medier til industriel gæring afhænger af faktorer som:

* Den organisme, der bruges: Forskellige organismer har forskellige ernæringsmæssige krav.

* Produktet produceres: Forskellige produkter kan kræve specifikke næringsstoffer.

* omfanget af processen: Storskala processer kan bruge forskellige medier end små processer.

* Økonomiske overvejelser: Omkostningseffektivitet er en vigtig faktor.

I sidste ende er målet at vælge et medium, der understøtter optimal vækst og produktion af det ønskede produkt, mens det er omkostningseffektivt og bæredygtigt.