Sukker opløses i vand, fordi begge består af?

Her er hvorfor:

* polære molekyler har en ujævn fordeling af elektrisk ladning. Den ene ende af molekylet er lidt positiv, og den anden ende er lidt negativ.

* Vandmolekyler er meget polære, hvor iltatomet er lidt negative, og brintatomerne er lidt positive.

* Sukkermolekyler har også polære regioner, hvor oxygenatomerne er lidt negative, og kulstof- og brintatomer er lidt positive.

Når sukker tilsættes til vand:

* De positive ender af vandmolekyler tiltrækkes af de negative ender af sukkermolekyler og vice versa.

* Disse attraktioner bryder sukkermolekylerne fra hinanden og får dem til at sprede jævnt i hele vandet, hvilket skaber en opløsning.

I modsætning hertil opløses ikke-polære molekyler, såsom olie, ikke i vand, fordi de mangler disse stærke attraktioner.