Hvordan opløses bagepulver i ethanol?

* opløselighed: Opløselighed henviser til et stofs evne til at opløses i et andet stof. Opløselighed afhænger af flere faktorer, herunder:

* Polaritet: Ethanol (C2H5OH) er polær, hvilket betyder, at den har en lidt positiv ende og en lidt negativ ende på grund af iltatomet. Bagepulver, mens den indeholder en ladet bicarbonation, er generelt en mindre polær forbindelse.

* Intermolekylære kræfter: Ethanol danner hydrogenbindinger, som er stærke intermolekylære kræfter. Bagepulver danner ioniske bindinger, som er endnu stærkere. Uoverensstemmelsen i intermolekylære kræfter gør det vanskeligt for ethanolmolekylerne at overvinde de stærke ioniske bindinger i bagepulver og trække dens molekyler fra hinanden.

* reaktion: Mens bagepulver ikke opløses, reagerer den lidt med ethanol. Denne reaktion danner en lille mængde natriumethoxid og kulsyre. Denne reaktion er imidlertid ikke en typisk opløsningsproces.

Kortfattet:

* Bagepulver opløses ikke godt i ethanol på grund af deres forskellige polariteter og intermolekylære kræfter.

* En lille reaktion opstår, men det er ikke en betydelig opløsningsproces.

Derfor ser du ikke bagepulver forsvinde i ethanol, som sukker gør i vand.