ch₃ch₂oh (ethanol) + ch₃cooh (eddikesyre) ⇌ ch₃cooch₂ch₃ (ethylacetat) + H₂O (vand)
koncentreret svovlsyre (H₂so₄) fungerer som en katalysator , der fremskynder reaktionen. Det fjerner også vand fra reaktionsblandingen og skifter ligevægt til højre og favoriserer dannelsen af ethylacetat.
Nøglepunkter om reaktionen:
* ligevægt: Reaktionen er reversibel, hvilket betyder, at den kan fortsætte i begge retninger.
* katalysator: Svovlsyren forbruges ikke i reaktionen og kan bruges gentagne gange.
* esterificering: Reaktionen producerer et ester, ethylacetat, der har en karakteristisk frugtagtig lugt.