Her er hvorfor:
* dehydreringssyntese er en kemisk reaktion, der bygger større molekyler fra mindre ved at fjerne et vandmolekyle.
* Processen involverer sammenføjning af to monomerer (byggesten), hvor en hydroxylgruppe (-OH) fra den ene monomer og et hydrogenatom (-H) fra den anden fjernes, hvilket danner et vandmolekyle.
Derfor er vand altid et produkt af dehydreringssyntese, uanset de involverede specifikke monomerer.