Hvorfor stoppede vandet med at koge, da salt blev tilsat?

* kogepunkthøjde: Salt opløses i vand og skaber en opløsning. Denne opløsning har et højere kogepunkt end rent vand. De ekstra opløste partikler i opløsningen gør det sværere for vandmolekyler at flygte i luften som damp.

* Illusion: Vandet kan se ud til at stoppe med at koge, fordi boblerne dannes langsommere og kan være mindre. Dette skyldes, at kogepunktet er steget, men vandet koger stadig.

her er en simpel analogi:

Forestil dig, at du prøver at klatre op på en bakke. Det kræver en vis indsats for at nå toppen. Hvis du tilføjer vægt til din rygsæk, bliver det sværere at klatre, og du kan bevæge dig langsommere. Det er det samme med kogende vand. Tilsætning af salt gør det "sværere" for vandmolekylerne at flygte i luften, så de gør det i en lidt langsommere hastighed.

Så koges vandet stadig, bare ved en lidt højere temperatur.