Er sukker opløsning i vand en kemisk reaktion?

* Ingen nye stoffer dannes: Når sukker opløses i vand, spredes sukkermolekylerne simpelthen over hele vandet. Selve sukkermolekylerne ændrer ikke deres kemiske struktur. De har stadig de samme atomer bundet sammen på samme måde.

* ændringen er reversibel: Du kan nemt gendanne sukkeret ved at fordampe vandet. Sukkeret bliver efterladt, uændret.

* Ingen energi frigives eller absorberes (i betydelige beløb): Opløsning af sukker i vand er en proces, der i det væsentlige er neutral med hensyn til energiændringer.

Hvad sker der, når sukker opløses i vand:

1.. Sukkermolekylerne tiltrækkes af vandmolekylerne (på grund af polære interaktioner).

2. Vandmolekyler omgiver sukkermolekylerne og bryder sukkerkrystaller fra hinanden.

3.. Sukkermolekylerne er spredt over hele vandet og danner en opløsning.

I modsætning hertil involverer en kemisk reaktion:

* Dannelse af nye stoffer med forskellige kemiske egenskaber.

* Brydning og dannelse af kemiske bindinger.

* Energiændringer (enten frigivelse eller absorption af varme).

Eksempler på kemiske reaktioner:

* Brændende træ (producerer aske, kuldioxid og vand)

* Rusting af jern (jern reagerer med ilt for at danne jernoxid)

* Bagning af en kage (ingredienser gennemgår kemiske ændringer for at skabe et nyt produkt)