Videnskab
 Science >> Videnskab >  >> Kemi

Hvad er den kemiske sammensætning af agarose?

Agarose er en lineær polymer, der består af at gentage enheder af agarobiose , som er et disaccharid sammensat af:

* d-galactose (et seks-kulstofsukker)

* 3,6-anhydro-L-galactose (et modificeret seks-kulstofsukker)

Disse agarobiose-enheder er forbundet med alternativ a- (1 → 3) og ß- (1 → 4) glycosidbindinger .

Ud over den vigtigste agarobiose -struktur kan agarose også indeholde små mængder andre sukker som sulfat , uronsyrer og pyruvinsyre samt proteiner og salte .

Tilstedeværelsen af ​​disse yderligere komponenter kan variere afhængigt af kilden til den tang, hvorfra agarosen ekstraheres, hvilket resulterer i små variationer i agarosens fysiske egenskaber.

Varme artikler