* d-galactose (et seks-kulstofsukker)
* 3,6-anhydro-L-galactose (et modificeret seks-kulstofsukker)
Disse agarobiose-enheder er forbundet med alternativ a- (1 → 3) og ß- (1 → 4) glycosidbindinger .
Ud over den vigtigste agarobiose -struktur kan agarose også indeholde små mængder andre sukker som sulfat , uronsyrer og pyruvinsyre samt proteiner og salte .
Tilstedeværelsen af disse yderligere komponenter kan variere afhængigt af kilden til den tang, hvorfra agarosen ekstraheres, hvilket resulterer i små variationer i agarosens fysiske egenskaber.