Sådan fungerer det:
1. Lad blandingen slå sig ned: Lad blandingen stå uforstyrret, så de flydende faste stoffer stiger til toppen.
2. Brug en ske eller en slep: Hæld forsigtigt de flydende faste stoffer fra væskens overflade.
3. opsamle de faste stoffer: Overfør de indsamlede faste stoffer til en separat beholder.
Denne metode bruges ofte til at fjerne fedt fra suppe eller skumcrem fra mælk.