Hvad kan tilsættes til en enzymkatalyseret reaktion mindsker dens hastighed?

Faktorer, der påvirker enzymaktivitet:

* Temperatur:

* stigning i temperatur: Øger generelt reaktionshastigheden, indtil den optimale temperatur er nået. Ud over den optimale temperatur falder enzymaktiviteten på grund af denaturering.

* fald i temperatur: Bremser reaktionshastigheden. Lavere temperaturer mindsker molekylernes kinetiske energi, hvilket gør kollisioner mindre hyppige.

* ph:

* Ekstreme pH -værdier: Enzymer har optimale pH -intervaller. Afvigelse fra dette interval kan forstyrre enzymets struktur og reducere dets aktivitet.

* Substratkoncentration:

* lavt underlagskoncentration: Begrænser antallet af enzym-substratkomplekser, der dannes, hvilket bremser reaktionen.

* Høj substratkoncentration: Til sidst når et punkt, hvor alle enzymaktive steder er mættet, og yderligere stigninger i substratkoncentrationen vil ikke øge reaktionshastigheden.

* Produktkoncentration:

* Høj produktkoncentration: Kan hæmme enzymets aktivitet gennem produktinhibering.

* Inhibitorer:

* Konkurrencedygtige hæmmere: Bind til det aktive sted for enzymet, der konkurrerer med underlaget.

* Ikke-konkurrencedygtige hæmmere: Bind til et andet sted end det aktive sted, ændre enzymets form og reducere dets aktivitet.

* Ukompetitive hæmmere: Bind til etzym-substratkomplekset, hvilket forhindrer, at reaktionen fortsætter.

* enzymkoncentration:

* lav enzymkoncentration: Reducerer antallet af tilgængelige aktive steder, hvilket bremser reaktionen.

Andre faktorer:

* heavy metalioner: Kan forstyrre enzymets struktur og funktion.

* denaturerende agenter: Kemikalier som vaskemidler, stærke syrer og baser kan forstyrre enzymets tredimensionelle struktur og gøre det inaktivt.

* Tilstedeværelse af kofaktorer eller coenzymer: Nogle enzymer kræver specifikke cofaktorer (metalioner) eller coenzymer (organiske molekyler) for at fungere. At udtømme disse kan reducere aktiviteten.

Praktiske eksempler:

* Kølemad: Bremser de enzymatiske reaktioner, der forårsager ødelæggelse.

* ved hjælp af en specifik enzyminhibitor til behandling af en sygdom: For eksempel bruges ACE -hæmmere til behandling af højt blodtryk.

* Tilføjelse af konserveringsmidler: Nogle konserveringsmidler kan hæmme de enzymer, der forårsager ødelæggelse af mad.

Vigtig note: De specifikke faktorer, der påvirker enzymaktiviteten, varierer afhængigt af enzymet og reaktionsbetingelserne.