Powdered Coffee Creamer:Den uventede brandfare nær køkkenflammer

Milan van Loo/Shutterstock

Mens de fleste kokke er bekendt med farerne ved varm olie og brændbar spiritus, er det færre, der indser, at kaffeflødepulver kan antændes under de rigtige forhold og skabe en kort, men intens ildkugle i køkkenet.

For at der kan opstå en forbrændingsreaktion, skal materialet suspenderes i luft og udsættes for ilt. Når creamer er stablet i en beholder eller på en ske, er det kun overfladepartiklerne, der ser luften, så det er usandsynligt, at det antændes. Men en håndfuld, der kastes op i luften, danner en fin støvsky, der kan eksplodere, hvis den støder på en gnist eller flamme.

Denne adfærd er fælles for mange køkkenpulvere - pulveriseret mælk, mel, fint malede krydderier og endda sukker. Fordi disse genstande ofte håndteres i nærheden af ​​komfurbrændere, er risikoen reel, især når store mængder er til stede i storkøkkener eller lagerfaciliteter. OSHA klassificerer disse stoffer under "brændbart støv", og placerer dem sammen med savsmuld, aluminiumstøv og svovlpartikler.

Kaffefløder i pulverform kan håndteres med korrekte sikkerhedsforanstaltninger

Artursfoto/Getty Images

Du behøver ikke et bombehold til at håndtere pulveriseret flødekande, men sikkerhedsbevidsthed er afgørende. Hold kun brændere tændt, når du er til stede, og opbevar pulveriseret mad væk fra åben ild. Undgå at placere beholdere på kanten af ​​bordplader, hvor de kan falde og sprede en støvsky. Selvom støvet ikke antændes, er indånding af fine partikler et sundhedsproblem.

I 2008 demonstrerede MythBusters faren ved at fylde en ståltromle med flødekande, sprænge den i luften med trykluft og antænde den resulterende sky. Støvskyen brød ud i en stor ildkugle, der forsvandt på få sekunder, hvilket bekræftede det eksplosive potentiale af pulverkaffefløde.

I hverdagskøkkener er mængden af flødeskum typisk lille, så den umiddelbare risiko for skader er lav. Den primære fare er en brand, der kan sprede sig ud over køkkenet. For de fleste husholdninger kan brugen af almindelig mælk eller et sikrere flødekande-alternativ reducere denne risiko, mens du stadig nyder din kaffe.