Hvordan gamle afgrøder kunne modvirke klimaændringseffekter

Landmænd, der dyrker enkeltafgrøder, er særligt sårbare over for virkningerne af klimaændringer, men nu genopliver forskere ældgamle afgrødesorter for at tilskynde til diversitet og opveje risikoen for ekstremt vejr.

Intensiv dyrkning af enkeltafgrøder til kommercielle formål er den mest almindelige landbrugspraksis i Europa. Disse såkaldte kontantafgrøder omfatter majs og hvede, og de er afhængige af stabilt vejr for at få en god høst.

'Med klimaændringer vil vi se meget mere tørke forskellige steder i verden, især i Middelhavsområdet, og store dele af Afrika, siger professor Sven-Erik Jacobsen fra Institut for Plante- og Miljøvidenskab på Københavns Universitet. Danmark. "Selv i Nordeuropa vil vi se mere tørke og kraftigere nedbør."

En usædvanlig varm eller våd periode kan ødelægge høsten af ​​traditionelle afgrøder, men arter med oprindelse i varmere klimaer kunne tjene som en løsning på truede europæiske landmænd.

'Disse afgrøder kan være svaret på de klimaændringseffekter, som vi vil opleve mere og mere, sagde prof. Jacobsen, hvem er projektkoordinator for PROTEIN2FOOD, et EU-finansieret projekt, der udforsker gamle afgrøder og bælgplanter for at hjælpe med at gøre moderne landbrug mere bæredygtigt.

'Vi vokser i nord, syd, øst og vest for Europa og lærer om, hvad vi kan dyrke forskellige steder, sagde prof. Jacobsen.

Forskerne fokuserer på tre arter af høj proteinkvalitet – quinoa, amaranth og boghvede - såvel som bælgfrugter som ærter, Fababønne og lupin, valgt på grund af potentielt udbytte og ønskelig smag. Alle faktorer skal tages op for at overbevise landmændene om at flytte til nye afgrøder.

Billig mad

Dette vil være en udfordring, da det nuværende marked efterspørger billig mad og tvinger landmænd til at dyrke kontantafgrøder hele året rundt, bare for at bryde lige. Sådan intensiv praksis lægger også et ekstra pres på vandforsyningerne og udtømmer overudnyttet jord for vigtige næringsstoffer. Tilføj klimaændringer til blandingen, og det sætter vores fødevareforsyningssystemer i fare.

For at give incitamentet til at skifte fra enkeltstående afgrøder til mere forskelligartede, modstandsdygtige arter, der skal etableres et andet marked. PROTEIN2FOOD har partnere, der laver innovative fødevarer ud af de gamle afgrøder og tester dem på forbrugerne for at afgøre, om de vil sælge.

Dette kunne endda overbevise landmænd, der opdrætter dyr, til at skifte til klimavenlige afgrøder.

PROTEIN2FOOD udvikler mejerialternativer ved hjælp af lupiner til fremstilling af fløde, og de søger også at lave grøntsagsfrikadeller med bedre tekstur og smag, samt morgenmadsprodukter med højt proteinindhold og snacks, proteinbarer, drikkevarer og spædbørnsmad.

'I sidste ende vil vi have råd til landmænd om, hvordan man dyrker disse afgrøder (som et alternativ til landbrugskød), og hvad industrien kan gøre for at sælge produkter til forbrugeren, sagde prof. Jacobsen.

Nuværende tendenser er i deres favør, med mere forskelligartede, bæredygtige produkter, der vokser i efterspørgsel. Faktisk, der er allerede et enormt marked for især én gammel afgrøde.

Quinoa-rush

I det sekstende århundrede blev den ydmyge kartoffel bragt til Europa fra Sydamerika og har været en basisingrediens lige siden. Og det ser ud til, at quinoa følger i dens kulinariske fodspor.

Quinoa-dyrkning foregår nu i mere end 70 lande, herunder Frankrig, England, Sverige, Danmark, Holland og Italien. Efterspørgslen er drevet af quinoas lave glutenindhold, der kan lave mel til brød og pasta, der er velegnet til mennesker med cøliaki, hvor tyndtarmen er overfølsom over for gluten.

Imidlertid, størstedelen af ​​avlerne er stadig i dets historiske hjemlande - Peru, Bolivia, og Ecuador. Ifølge professor Pier Sandro Cocconcelli fra det bioteknologiske forskningscenter ved det katolske universitet i det hellige hjerte i Milano, Italien, der er både gode og dårlige bivirkninger fra dette quinoa-rush.

"I det nordlige Latinamerika er der samfund, der har forbedret deres livskvalitet på grund af en stigning i deres produktion af quinoa, ' han sagde.

På den anden side, efterspørgslen fra Europa og USA har ført til en stigning i prisen på quinoa, hvilket gør det svært for nogle lokale andinske befolkninger at få adgang til afgrøden.

'Et andet problem har ført til befolkninger, i bjerg- og kystområderne, at anvende mere intensivt landbrug og bruge skadelige pesticider, der er ulovlige i Europa, men ikke i disse indfødte lande. Det betyder, at mere skadelig quinoa efterlades til de indfødte befolkninger, sagde Prof. Cocconcelli.

Quinoa har været en stabil ingrediens i Andesbjergene i tusinder af år, selv før inkacivilisationens opståen.

Prof. Cocconcelli er koordinator for µ-Andes, et EU-finansieret projekt, der undersøgte andinske fødevarer som quinoa, lama kød, fermenterede kartofler og chia, og hjalp derefter forskere i Andes-regionerne med at forbedre fødevaresikkerheden for disse produkter.

'Ved at forbedre produkternes sikkerhed, du har en bedre livskvalitet for lokalbefolkningen. Hvis der er mindre salmonella i quinoa, der er færre infektioner, hvis der er færre infektioner, har sårbare befolkningsgrupper fordel, ' han sagde.

Det betyder, at Europa trygt kan fortsætte med at importere quinoa, mens de forsyninger, der efterlades til lokalbefolkningen, ikke vil bringe nogen i fare.

"I Europa producerer vi ikke nok fødevarer til hele befolkningen, så vi bliver nødt til at importere, men vi vil have mad, der er sikker og lever op til vores standarder. Forbedring af fødevaresikkerheden i disse regioner åbner mulighed for mere eksport og øger sundheden og indkomsten for alle de mennesker, der arbejder i fødevarekæden, sagde Prof. Coconcelli.