Et skift til plantebaseret protein kan hjælpe med at tackle klimaforandringer og sult

Landbrug - både offer og årsag til klimaændringer. Ny forskning viser at bevæge sig væk fra animalsk protein mod bælgfrugter giver mening både ernæringsmæssigt og miljømæssigt.

Landbrug anses ofte for at være prisgivet klimaændringer, med stigende tørke og oversvømmelser, der resulterer i lavere udbytter, især i udviklingslandene. Men landbrugssektoren bidrager også betydeligt til drivhusgasemissioner, i sig selv forværrer klimaændringerne. Faktisk, for nylig blev landbruget identificeret som den næststørste udsender globalt, producerer omkring 10-13% af emissionerne. En betydelig mængde af disse emissioner kommer fra husdyrbrug med produktion af gassen, metan.

SAND, et EU-finansieret projekt, har fundet tegn på, at skift af kost til planter som proteinkilder i modsætning til kød, er meget mere bæredygtig. I en undersøgelse foretaget af en af ​​de SANDE projektpartnere, Trinity College Dublin, forskere scorede bælgfrugter efter deres miljømæssige produktionsomkostninger (herunder drivhusgasemissioner, grundvandsforurening og arealanvendelse), samt efter deres næringsindhold.

Fem-til-en fordel

Resultaterne viste klart, at planteproteinkilder (bælgfrugter) havde de laveste miljøproduktionsomkostninger, samtidig med at den viser den højeste tæthed af næringsstoffer. At sætte dette fund i kontekst med et eksempel på "Trinity News, "Adjunkt i botanik på Trinity, Mike Williams citeres for at sige, "Ærter har et forhold mellem næringsstof og miljøaftryk cirka fem gange højere end tilsvarende mængder lam, svinekød, oksekød eller kylling. "

Forskerne brugte miljø- og ernæringskriterierne til at teste en række diætscenarier, hvilket har gjort dem i stand til at kvantificere specifikke miljøfordele, mod tilfælde, hvor forbruget af animalsk protein er reduceret.

Denne kvantificering betyder, at forskningen har en meget praktisk værdi for udviklingen af ​​politik og i sidste ende forbrugeruddannelse. Professor Williams tilføjer, "Sådanne kvantitative skøn over bæredygtig mad og landbrug vil forhåbentlig give et mere informeret valg for forbrugerne, når de overvejer den vigtigste proteinkomponent i deres kost."

Overgang til bæredygtigt bælgfrugtforbrug

Teamet arbejder i sidste ende på at balancere det sociale, miljømæssige og økonomiske behov i hele forsyningskæden. Dette omfatter sikring af høje ernæringsstandarder, sammen med generel sundhed og trivsel for mennesker og dyr, samtidig minimere miljøpåvirkninger og optimere kommerciel mangfoldighed og effektivitet.

I sin søgen efter at muliggøre succes med fremtidige bælgfrugterproduktionssystemer, herunder til landbrugsfoder og fødekæder TRUE -projektet (overgangsstier til bæredygtige bælgfrugtbaserede systemer i Europa) samler 22 partnere, repræsentere erhvervs- og samfundsinteresser. Det understøttes yderligere af en række på 15 landbrugsnetværk og inkluderer udviklingen af ​​syv innovations casestudier, der ser specielt på forsyningskæder. Forskerne anvender livscyklusanalyseteknikker, der anvender avanceret matematisk analyse til at finjustere processer, samt at bruge modellering til at designe beslutningsstøtteværktøjer til at hjælpe overgangen.

For at øge sandsynligheden for succes for dette nye landbrug, forarbejdning, fremstillings- og detailhandel, projektet vil også fremsætte politiske anbefalinger. Alicia Kolmans, fra Research Center for Global Food Security and Ecosystems in Germany, siger, "Disse første resultater af det TRUE -projekt er en vigtig orientering for europæiske forbrugere og beslutningstagere, i betragtning af de risici for samfundet, der opstår som følge af den globale stigning i forbruget af animalsk protein, herunder voksende miljøproblemer og øget fødevaresikkerhed på grund af konkurrencen mellem mad og foder på globale felter. "