Mod nul sult:Mere mad eller et smartere madsystem?

Når man tænker på måder at stoppe global sult, mange forskere fokuserer for snævert på at øge afgrødeudbyttet, mens de overser andre kritiske aspekter af fødevaresystemet.

Det er en konklusion fra et forskerhold ledet af University of Michigan, der gennemgik nylige videnskabelige artikler, der diskuterede FN's mål om at stoppe sult og fejlernæring på verdensplan inden 2030. Forfatterne er medlemmer af UM's Sustainable Food Systems Initiative.

"Zero hunger" er et af 17 bæredygtige udviklingsmål vedtaget af FN i 2015. Det erklærede mål er at "stoppe sult, opnå fødevaresikkerhed og forbedre ernæringen, og fremme bæredygtigt landbrug" på verdensplan.

Det tostrengede mål om at tackle sult og miljømæssig bæredygtighed er en stor opgave og vil kræve "transformative politiske og økonomiske forandringer", der omformer det globale fødevaresystem, konkluderer det U-M-ledede hold i journalen Verdensudvikling .

Ikke desto mindre, mange forskere vælger at fokusere snævert på at øge afgrødeudbyttet for at løse verdens sult, mens de ignorerer andre nøgleelementer i fødevaresystemet, herunder de typer afgrøder, der dyrkes, miljøpåvirkningerne af, hvordan maden dyrkes, hvordan maden forarbejdes og distribueres, og hvem der kan få adgang til maden.

"Agroøkosystemers succes eller ydeevne evalueres typisk efter usædvanligt snævre effektivitetskriterier, især udbytte pr. arealenhed, "skrev forfatterne.

"Som resultat, gevinster i udbytte realiseres uden at tage højde for økosystemnedbrydning eller den langsigtede kapacitet til at opretholde fødevareproduktion, og fokus på enkeltafgrøder (monokulturer) ignorerer tab af afgrødediversitet og dermed kvaliteten af ​​menneskelige kostvaner, " skrev de.

Globalt, 815 millioner mennesker er underernærede, og så mange som 2 milliarder lider af næringsstofmangel, ifølge FN. Samtidig, Verdens landbrug producerer nok spiselige kalorier til at brødføde 9 milliarder mennesker.

Den mest effektive vej mod FN's nul-sult-mål bør stole på større opmærksomhed på diæternes ernæringsmæssige kvalitet, udvikling af politikker, der øger lighed og adgang til fødevarer, og en øget afhængighed af indsigt fra økologiområdet, ifølge forfatterne.

Gårde er komplekse økosystemer:økologiske principper bestemmer, hvordan de fungerer, samt deres miljøpåvirkninger. Alligevel overvejer mange forskere ikke økologi, når de tænker på landbrugssystemer.

Anvendelse af økologisk videnskab på verdens fødevaresystemer har potentialet til at forbedre fødevareproduktionens miljømæssige bæredygtighed på flere måder, at fremme biodiversiteten og samtidig reducere afhængigheden af ​​pesticider og gødning, ifølge Jennifer Blesh fra U-M School for Environment and Sustainability, den første forfatter af Verdensudvikling papir.

"Øget biodiversitet på gårde kan opbygge jordens frugtbarhed og samtidig reducere næringsstofforurening i vandvejene og hjælpe med at sænke landbrugets bidrag til klimaændringer, " sagde Blesh. "En øget biodiversitet i landskabsskala kan også reducere skadedyrstrykket og behovet for skadelige pesticider, samtidig med at de hjælper med at bevare vilde arter.

"Målet er at udvikle afgrødesystemer, der understøtter sunde økosystemer, samtidig med at de giver en mangfoldig blanding af afgrøder til konsum."

Forskerne gennemgik nylige videnskabelige artikler fra tre disciplinære områder - økologi og landbrugsvidenskab, ernæring og folkesundhed, og politisk økonomi og politikvidenskab - der nævnte FN's nul-sult-mål. Teammedlemmer spurgte, om det nylige stipendium stemte overens med en bred forståelse af bæredygtige fødevaresystemer.

Blesh og tre af hendes medforfattere er en del af U-M Sustainable Food Systems Initiative. SFSI blev dannet gennem en klyngeansættelse af unge fakultetsmedlemmer, som var en del af et initiativ på 30 millioner dollars, der blev annonceret i 2007 af den tidligere UM-præsident Mary Sue Coleman for at rekruttere forskere, hvis arbejde krydser disciplinære grænser.

Ansættelsen af ​​bæredygtige fødevaresystemer føjede nyt fakultet til Institut for Økologi og Evolutionær Biologi, Skole for Miljø og Bæredygtighed, Skolen for folkesundhed, og Taubman College of Architecture and Urban Planning. Initiativet omfatter nu 60 fakultetsmedlemmer fra mindst ni U-M-enheder.